11, 12 et 13 février, au 735 rue Principale, sur le site de la Société d’agriculture de Rouville. Dans une atmosphère féérique de sculptures de glace, sous un chapiteau d’hiver très spacieux, les visiteurs pourront apprécier toute la diversité et la qualité de ce produit québécois unique dans le monde, avec la présence des 25 plus importants producteurs de cidre de glace au monde.
« Le Mondial des cidres de glace est le seul événement du genre à rassembler, sous un même toit, autant de producteurs de cidres de glace. C’est une occasion merveilleuse pour nous, les amoureux des bonnes choses de la terre, de faire des découvertes et d’apprécier le talent des artisans de chez nous », souligne Martin Larocque, comédien, conférencier et chroniqueur, bien connu pour sa passion envers la gastronomie et le travail des producteurs artisans.
Derrière leur bar sculpté, les cidriculteurs provenant de plusieurs régions du Québec, feront déguster leurs produits tout en répondant aux questions des visiteurs. On retrouvera également sous le chapiteau, la présence de la SAQ, fidèle partenaire de l’événement, avec un stand axé sur l’initiation à la dégustation.
« Le cidre de glace est une création québécoise qui ne ressemble à rien d’autre. Ses particularités suscitent autant l’intérêt des sommeliers que des grands chefs cuisiniers sur la scène internationale. Le Mondial nous offre ainsi l’opportunité de mieux connaître ce produit qui s’attire des éloges partout dans le monde, alimentant ainsi notre sentiment de fierté envers le savoir-faire québécois », ajoute Véronique Rivest, sommelière, nommée Meilleur sommelier au Canada en 2007 et classée 2e au concours Meilleur sommelier des Amériques en 2009.
Une escapade hivernale féérique pour tous les amateurs des produits de chez nous
D’une édition à l’autre, le Mondial des cidres de glace s’est imposé comme une nouvelle fête hivernale le week-end de la Saint-Valentin, s’adressant à tous et particulièrement aux amateurs avides de découvrir les produits fins du Québec. L’événement fournit un lieu de rencontre en amoureux, entre amis ou en famille, dans un décor champêtre et accessible à tous puisque l’accès au site est gratuit. Les amateurs de dégustation pourront se procurer un ou l’autre des forfaits dégustations disponibles (forfait Explorateur à 15 $ incluant un verre officiel et 10 coupons de dégustation ou le forfait Passion gourmande à 30 $ incluant un verre officiel et 30 coupons).
Outre les aires de dégustations sous le chapiteau, avec les cidres de glace et au pavillon Desjardins avec une quinzaine de producteurs agroalimentaires (foie gras, fromages, chocolats et autres produits fins), on retrouve l’OASIS d’hiver qui profitera d’un nouvel aménagement. Cette vaste place extérieure offerte par les Industries Lassonde permettra aux visiteurs d’avoir accès à plusieurs éléments : dégustations de jus, foyers extérieurs où l’on pourra faire griller des guimauves, animations diverses et jeux pour tous. On y retrouvera également une mini-cabane à sucre et des aires de repos autour des foyers pour se détendre et se réchauffer.
Cette année encore, la soirée d'ouverture sera marquée par la remise de shooters de cidre de glace servis dans des verres de glace aux 100 premiers invités, une démonstration du sculpteur de glace Julien Doré et la présentation d’un majestueux feu d’artifice. Ce dernier, offert par la municipalité de Rougemont, sera à la hauteur de la réputation d’excellence de la firme Royal Pyrotechnie, celle-là même qui a remporté le Jupiter d’or lors des Feux Loto-Québec à Montréal, en 2009. Un spectacle haut en couleurs qui comblera les petits et les grands, le vendredi 11 février, à 19 h.
Devant le succès phénoménal de son activité « brunch », le comité organisateur du Mondial a choisi de revoir son approche afin de mieux répondre aux attentes des visiteurs. Le brunch du Mondial prendra désormais la couleur des quatre restaurateurs et traiteurs de Rougemont qui rivaliseront d’audace et de créativité culinaire pour proposer un menu où la pomme et ses produits dérivés dont le cidre de glace, seront à l’honneur. Les deux formules de brunch (à volonté ou à l’assiette) sont disponibles, à l’un ou l’autre des quatre restaurants participants : Bistro Saint-Michel, Café Rouge Pomme, Le Fruit Défendu et Les Quatre Feuilles. Les coûts varient selon les établissements.
Consultez le site Web du Mondial des cidres de glace(www.mondialcidresdeglace.com <http://www.mondialcidresdeglace.com/> ) pour tous les détails. N’oubliez pas de réserver rapidement auprès du restaurateur de votre choix.
Quelques activités autour du Mondial
Au-delà de l’événement festif du week-end de la Saint-Valentin, le Mondial des cidres de glace suscite des activités parallèles importantes à commencer par l’existence de la Compétition Mondial des cidres de glace supervisée et coordonnée par la SAQ. Cette année, le dévoilement des lauréats de cette compétition unique aura lieu devant le public, le dimanche 13 février, à 15 h, sur le site du Mondial des cidres de glace.
En prélude au Mondial des cidres de glace, se tiendra par ailleurs la 4e édition du souper gastronomique, le vendredi 4 février, à 18 h, au Centre Marcel-Dulude, au 530, boul. Clairevue Ouest, à Saint-Bruno de Montarville. S’inspirant des grandes traditions viticoles européennes qui font découvrir les accords de leur produit avec les mets, ce souper a été élaboré autour du cidre de glace, de l’entrée au dessert, par le chef Olivier Delcol, chef personnel de Céline Dion entre 2002 et 2006 et fondateur du restaurant L’Escargot fou, en collaboration avec la sommelière, Véronique Rivest.
Il a été conçu dans le but de démontrer toute la polyvalence et les subtilités du cidre de glace à la table. Il s’agit d’un événement unique dans les annales pour un produit alcoolisé du Québec. Les fins gourmets et amateurs de découvertes gastronomiques voudront sûrement vivre cette expérience culinaire hors de l’ordinaire. Le coût du billet est de 250 $ (taxes et services inclus). Réservation au 514 519-6766.
Soulignons que le Mondial des cidres de glace a profité cette année du support de quelques nouveaux partenaires dont Tourisme Québec, MRC de Rouville, CRÉ Montérégie Est, Groupe Robert, Journal de Montréal, s’ajoutant à ceux déjà bien en place que sont Industries Lassonde, Municipalité de Rougemont, MAPAQ, Rythme FM, Desjardins, Royal Pyrotechnie, Tourisme Montérégie et Boom FM.
Rappelons en terminant que le Mondial des cidres de glace est sur Facebook et accessible également sur le Web au www.mondialcidresdeglace.com <http://www.mondialcidresdeglace.com/>
photo: courtoisie
