INAUGURATION D’UNE 3e BRÛLERIE ROUSSEAU DANS LA RÉGION DE QUÉBEC !

Brûlerie Rousseau

La Brûlerie Rousseau fait des petits ! À la demande générale, pourrait-on dire, car cela fait des années que la nombreuse clientèle de la Brûlerie Rousseau souhaitait voir les deux commerces des Halles de Sainte-Foy et des Halles du Petit Quartier engendrer un rejeton. C’est maintenant chose faite au 710 Bouvier # 110, un secteur avantageusement situé et choisi avec soin par les propriétaires.

Ceux-ci sont, depuis 2006, les propriétaires de la Brûlerie Rousseau dont la renommée est basée sur la qualité de ses divers produits, sur l’ambiance sympathique de ses 2 succursales et, évidemment, sur la réputation de leurs délicieux cafés, dont certains sont considérés comme les meilleurs au monde.

La 3e Brûlerie Rousseau offre exactement les mêmes produits de qualité, le même menu réputé que dans les commerces existants et une trentaine de places sont disponibles pour les clients. Le commerce occupe au total environ 3 700 pieds carrés dont 1 200 exclusivement pour le service à la clientèle.

La firme Lambert-Marcoux et le designer Marc-Frédéric Parent ont réussi à donner un style absolument unique à la Brûlerie Rousseau de la rue Bouvier. L’équipe de créateurs, par son travail, s’est permis un très joli clin d’œil à l’histoire de la Brûlerie Rousseau, la plus vieille brûlerie de la ville de Québec, en y installant de magnifiques boiseries rappelant les cafés parisiens art-déco des années 30-40. Une photo géante des premiers propriétaires, M. et Mme Rousseau, datant de 1870, nous enveloppe lorsque l’on pénètre dans ce décor désormais intemporel. Construit entièrement de bois de chêne vieilli, de comptoirs de marbre et d’une touche de modernité avec l’intégration d’acier inoxydable dans les présentoirs, le design de l’espace nous invite à l’évasion le temps d’un café ou pour y travailler paisiblement.

Bien sûr, cette 3e Brûlerie Rousseau est pourvue du nec plus ultra en matière de torréfaction car les propriétaires ont fait l’acquisition d’un fameux torréfacteur à café TOPER, importé de Turquie, qui permet de torréfier 110 kg de café à l’heure ! Le torréfacteur est justement mis en valeur et positionné dans une baie vitrée permettant à la clientèle de déguster un bon café tout en admirant le processus de la torréfaction.

Rappelons qu’à la Brûlerie Rousseau le café est torréfié quotidiennement, en une cinquantaine de variétés, par l’équipe de spécialistes en place et ce dans chacune des succursales. Il en est de même au nouveau commerce de la rue Bouvier. On peut évidemment se procurer le café « pour la maison » en une quarantaine de variétés, mélange ou d’origine.

Une quinzaine de nouveaux emplois sont créés par l’ouverture de l’entreprise portant à une cinquantaine d’employés le nombre total.

À la Brûlerie Rousseau, les déjeuners sont servis durant  toute la journée. Sur l’heure du lunch, on y sert, en plus, des soupes du jour et un choix de sandwichs et de pâtisseries maison.

Un peu d’histoire…

Depuis 1867, le nom de Rousseau est associé dans la Capitale, à rien de moins qu’aux meilleurs cafés.

La Brûlerie Rousseau, fière centenaire, possède deux succursales dans la région et elles sont situées aux Halles du Petit Quartier, avenue Cartier  et aux Halles de Sainte-Foy. Et bientôt donc une 3e, rue Bouvier.

Ainsi, c’est en 1867, l’année de la confédération canadienne, que Jean-Baptiste Rousseau fonda à Québec la première maison spécialisée en café et thé, rue Saint-Joseph, dans la basse-ville de Québec, bientôt suivie par trois ou quatre autres adresses ayant pignon sur rue à Québec et à Lévis.

À cette époque, c’est du Brésil et de Colombie que provenaient les meilleurs grains de café verts mais la torréfaction ne se faisait pas encore sur place, dans les magasins. On le fit dès 1938 en fait.

Au milieu des années 50, la Brûlerie Rousseau déménagea ses pénates à Plaza Laval puis se relocalisa, vers 1968, un peu plus à l’est, mais toujours sur le Chemin Sainte-Foy, au 2510. C’est également l’époque du marché des distributrices et des Pause-Café Rousseau qu’on retrouvait absolument partout dans les édifices à bureaux.

Aujourd’hui propriété du couple Guylaine Carrier et Claude Dupuis, la Brûlerie Rousseau n’a rien perdu de son dynamisme, ni de son charme ou de la variété offerte et encore moins, toute centenaire qu’elle soit, de sa vitalité, bien au contraire !

La mission qui consiste à offrir, jours après jours, les meilleurs cafés au monde et des produits de qualité supérieure n’a pas changé au cours des ans. C’est pourquoi, quotidiennement, le café qu’on y sert, à la tasse ou en joli sac coloré aux couleurs de l’entreprise pour la maison ou le bureau, y est torréfié sur place. Fraicheur garanti!

Les cafés qu’on y trouve, se déclinent en pas moins d’une soixantaine de variétés, mélange maison ou d’origine : Blue Mountain, Îles Galapagos, Kona Royal, Kenya, Malabar Moussoné, Sumatra. Et que dire de la grande variété de grands thés également : Sencha japonais, Perle de jasmin, Lapsang Soochong, Fleur de thé, etc. Les thés Mighty Leaf y figurent également en bonne position.

La Brûlerie Rousseau propose également une variété de repas légers, paninis sandwichs, foccacias, soupes et salade et aussi de succulents et goûteux desserts fait maison dont la réputé pouding chômeur.

La Brûlerie Rousseau est également dépositaire des réputées cafetières SAECO.

Évidemment, la Brûlerie Rousseau vit en son temps : internet sans fil y est gratuit !

La Brûlerie Rousseau : aux Halles du Petit Quartier, 1191, rue Cartier, Québec (418 522 7786) et aux Halles de Sainte-Foy, 2500, Chemin des Quatre-Bourgeois, Québec (418 659-7786). Bientôt on ajoutera l’adresse 710 Bouvier, à Québec (418 948-7786).

La Brûlerie Rousseau : toujours à la découverte des meilleurs cafés du monde.