J’avoue que, pour la plupart des domiciles québécois, la saison du Barbecue touche à sa fin, mais pour ceux qui font des grillades à longueur d’année, j’ai un superbe livre à vous proposer : Barbecue et plancha de Stéphane Reynaud.
Après avoir recensé d’autres livres de recettes Marabout, j’étais un peu froid à l’idée d’avoir à parler d’un autre livre de cet éditeur européen, mais le charbon de bois a rapidement attisé mon plaisir culinaire! L’imposant volume gris charcoal propose 150 recettes simples et conviviales accompagnées de petites pensées rigolottes et juteuses qui donnent le goût de feuilleter le livre d’une couverture à l’autre. Abondamment illustré et truffé de photos artistiques, on a presque le goût de lécher les pages tant elles donnent l’eau à la bouche. Les recettes sont simples et variées, classées par thèmes (dont brochettes, yakitoris, saucisses, filets et rôtis, burgers, côtes et côtelettes, marée haute et basse…) et vous assurent un choix presque infini de recettes pour exploiter votre BBQ en laissant loin derrière hot dogs et hamburgers traditionnels. Les aventuriers qui veulent essayer de nouvelles combinaisons et de nouvelles recettes seront aussi ravis par le large éventail d’ingrédients proposés par le chef. Pour la plupart des plats principaux on propose aussi les vins et les alcools recommandés! On y retrouve aussi plusieurs plats d’accompagnement afin d’équilibrer et d’agrémenter votre assiette…
Mes coups de cœur ont été le cochon au miel, le bollywood, le filet de poulet au lait de coco, le camembert BBQ… et les nombreuses blagues qu’on déniche aux quatre coins du livre! On y retrouve aussi un index par thème, un index par ingrédients et un bêtisier qui pousse l’humour BBQ à son maximum!
Seuls bémols… quelques produits européens demanderont des recherches sur Internet pour trouver leur équivalent canadien, et il arrive qu’on se demande quelle photo illustre quelle recette car il n’y a pas de référence d’une à l’autre.
Au final, ce sont 256 pages de pur bonheur culinaire qui s’offrira bien comme cadeau aux inconditionnels du BBQ et à ceux qui en ont assez des hamburgers calcinés et qui veulent essayer du nouveau!
Barbecue & plancha
- AUTEUR : Stéphane Reynaud
- Éditions Marabout
- PRIX : 29.95$
- ISBN : 9782501072434
- DATE DE PARUTION : 04/2011
- NOMBRE DE PAGES : 256 pages
