Alors que la saison froide se fait plus mordante, les envies subites de comfort food s’intensifient. En tête de liste des doux plaisirs qui ravigotent le moral: l’indémodable soirée de fondue. À travers ses recettes inédites et ses trucs pratico-pratiques, le nouveau magazine Fondues de la collection Je cuisine donne envie de sortir le caquelon et propose de donner un nouvel élan aux rencontres hivernales. Que du bonheur à partager!
Pour votre prochaine fondue, pourquoi ne pas ajouter un peu de piquant en renouvelant le bouillon et les accompagnements.
Des fondues aux fromages d’ici et d’ailleurs à la fondue chinoise réinterprétée, en passant par les délices fondants, faites le plein de recettes pour contrer le froid et raviver l’ambiance. Pour donner le ton à la dégustation, puisez aussi parmi nos 35 sauces crémeuses, fromagées, relevées ou sucrées-salées.
Bouillon au poireau et vin blanc
Bouillon à l’asiatique
Bouillon arrabbiata
Fondue à la grecque
Fondue thaï aux fruits de mer
Sauces :
Moutarde et érable
Pavot, gingembre et citron
Yogourt, menthe et concombre
Chaude aux canneberges et à l’orange
Parmesan et chèvre
Pour les desserts : carrés cheesecake au citron
En vedette : Frites de panais miels et cari cuites au four .Quel délice! Pour finir, pourquoi pas un Café liégeois.
Avec son défilé de gâteries plus gourmandes les unes que les autres, cette section promet de taquiner les becs sucrés. Biscuits croquants, whoopie pies, barres nanaïmo, carrés au caramel et autres doux plaisirs se dégustent avec les doigts.
Un menu tout «champignonné», voilà le périple gustatif auquel nous convie Yvan Lebrun, chef propriétaire du restaurant Initiale à Québec! Les champignons blancs, les shiitakes et les morilles passent à la casserole de l’entrée au dessert sous l’œil amoureux de cet as de la fine cuisine. À essayer!
Vous rêvez de profiteroles au chocolat? Pour les préparer facilement et réussir une pâte légère et bien gonflée, suivez nos conseils étape par étape.
Ce magnifique magazine Je Cuisine : Fondues sera en kiosque le 9 décembre 2011.
Nombre de pages : 115
Prix suggéré : 9,95$
