Après la Renaissance débuta la lutte à la rusticité dans les manières à table. Ce qui avait été acceptable cessa de l’être. La civilité, la politesse et la propreté s’unirent sous un nom qui voulait tout dire : bienséance.
Le mardi 6 mars 2012 à 19 h 30
Les bonnes manières à table avec Hélène-Andrée Bizier, historienne
D’anciennes manières de table ont vécu! Après la Renaissance, on refuse aux convives le droit d’utiliser le couteau pour porter les aliments à leur bouche. On leur interdit de plonger les doigts dans les plats pour y pêcher les bons morceaux et de s’essuyer lèvres et doigts avec les pans de la nappe. La fourchette, la cuiller, le couteau de table et la serviette témoignent d’un souci de raffinement qui va faire de la table un lieu de plaisir pour tous les convives.
Le mardi 20 mars 2012 à 19 h 30
Un petit air « british » (1760-1867) avec Jacques Lacoursière, historien
Tranquillement, la Conquête va signifier une légère modification des règles de bienséance. Modifications aussi chez les anglophones. Le thé devient à la mode, tout comme les expressions de langue anglaise. Plus tard, il y aura aussi un réveil nationaliste qui dénoncera les belles manières anglaises. L’historien Jacques Lacoursière nous parlera de ce petit air ?british » qui s’est inséré dans les règles de bienséance à compter de 1760.
Le mardi 3 avril 2012 à 19 h 30
Repas d’apparat et maison bourgeoise au 19e siècle avec Yvan Fortier, ethnologue et historien, Parcs Canada
La maison bien réglée était l’idéal que toute maîtresse de maison bourgeoise de jadis tentait d’atteindre. Une maison bourgeoise ne révélait jamais si bien sa conduite, réglée « comme du papier à musique », disait-on à l’époque, qu’à l’occasion d’une réception. Le coeur de la réception était, bien sûr, le repas auquel on avait prié des invités. Invitations, préparatifs, création d’un menu, déroulement du repas et conclusion : rien n’échappait au doigté, à la politesse et à l’étiquette. C’est là tout un monde que l’ethno-historien Yvan Fortier vous fait découvrir.
Ces trois conférences ont lieu de 19 h 30 à 21 h 30 au pavillon Catherine-Crolo de la Maison Saint-Gabriel. 2146, place Dublin à Pointe-Saint-Charles, Montréal. Droits d’entrée : 12,00 $ et 8,00 $ pour les Amis du musée (taxes incluses). Réservations obligatoires : 514 935-8136
www.maison-saint-gabriel.qc.ca
