rédéric Montagner et son chef et associé Jean-François Fortin, sont heureux d’annoncer la nomination du chef Dominic Brière à titre de Chef en second et Chef de soir de leur restaurant Café Bistro Grill Flagrant Délice de Sillery.
Le chef Brière a une longue carrière en restauration malgré son « jeune » âge : il a œuvré au cours des ans dans nombre d’établissements connus et reconnus où il a fait ses classes dans de nombreux postes en cuisine et en salle Le Parmesan, Le Continental, Le Rétro, Le Pub Le D’Orsay, Le Cochon Dingue, Le Mistral, Le Diable aux Anges, Pizza-Ville. « Je suis fier de pouvoir désormais apporter ma contribution et partager ma passion de la restauration en cuisine aux côtés du chef Fortin et de Frédéric Montagner, de véritables passionnés eux aussi ! » a-t-il déclaré.
Inauguré en octobre 2003, le Café Bistro Grill FLAGRANT DÉLICE de Sillery a célèbré en octobre 2011 son 8e anniversaire ! La carte du Flagrant Délice, reconnue pour sa qualité et sa diversité, comporte de succulentes spécialités maison : le délicieux rosbif au jus, bien sûr, la Bavette de bœuf aux échalotes, le Foie de veau de lait à la bourguignonne, la Cuisse de canard confit et patates sarladaises, le Filet de saumon poêlé à la salsa de mangue et haricots, l’Escalope de veau farcie au Stilton sauce échalote grise et vin rouge, le Boudin aux pommes et calvados ainsi que la réputée Trempette française au rosbif, pour n’en nommer que quelques unes.
Particularité de l’établissement, chaque semaine, du jeudi au dimanche, sont proposés au Flagrant Délice les fameux « Délits du mois », une grande spécialité du chef-propriétaire associé, Jean-François Fortin et de sa brigade. Ceux-ci sont renouvelés à chaque saison, soit 4 fois par année. Grillades, pâtes, pizzas, poissons, fruits de mer et salades complètent une carte aussi diversifiée que le menu du jour, le midi, et la table d’hôte en soirée qui varie quotidiennement.
Les desserts quotidiens du Flagrant Délice ont aussi fait, depuis son ouverture, la réputation du restaurant, entre autres : le fameux pudding chômeur, la crème caramel et la tarte au citron. Sans oublier les délicieux déjeuners, le week-end.
Le Flagrant Délice compte 70 places. Il est la propriété du restaurateur d’expérience Frédéric Montagner et de Jean-François Fortin, chef-propriétaire et associé. Le Café Bistro Grill Flagrant Délice est situé au 1631, rue Sheppard à Québec (arrondissement Sillery)
