KLER-YANN BOUTEILLER ANIMERA UNE SÉRIE D¹ATELIERS SUR LE VIN AU GOLF STASTNY

Marian Stastny et Kler-Yann Bouteiller
Marian Stastny et Kler-Yann Bouteiller

Élu Meilleur jeune sommelier du Québec en 2009, Kler-Yann Bouteiller a officiellement lancé son site internet il y a quelques semaines.

* Du 20 mars au 21 mai, Kler-Yann propose des ateliers sur le vin au réputé Club de Golf Stastny de Saint-Nicolas. À cette occasion, il traite de divers sujets entourant le monde du vin et ce dans un cadre des plus agréables. Il en coûte 45$ par personne pour une rencontre de deux heures (comprenant un verre de mousseux à l’arrivée, la dégustation de cinq vins et des notions théoriques sur le thème choisi. Parmi les thèmes abordés: l’art de la dégustation, les vins du nouveau monde et de la vieille Europe, cinq cépages à découvir, les accords mets et vins… Pour s’inscrire, contactez le Restaurant Au Refuge (www.golfhotelstastny.com).

* Bonne nouvelle ! L’émission Tout le monde en parle du 22 avril 2012 proposera une de ses suggestions de vin. Pour retrouver les commentaires de dégustation, rendez-vous dans la rubrique « C’est dans l’air » de son blogue http://www.kleryannbouteiller.com/a-vos-barbecues/

* Le samedi 12 mai 2012, il participera à titre de sommelier consultant pour LLP Experts en vin à  une importante levée de fonds pour la Fondation des Camps Odyssée (repas réalisé par Jean Luc Boulay du réputé restaurant Le Saint-Amour). La Bourgogne sera à l’honneur cette année, région que Kler-Yann affectionne particulièrement. Il a d’ailleurs  pris beaucoup de plaisir à sélectionner les vins et harmoniser le menu avec le Chef du Saint-Amour, pour que l’expérience soit une véritable réussite. Une soirée qui réserve aux participants bien des surprises.

* Récemment, le magazine EXQUIS a publié un texte de Kler-Yann sur les bières de dégustation québécoises. Voici le lien : http://www.vdocshop.com/doc/llp-experts-en-vin/exquis-printemps/2012031301/#40.  Le  prochain numéro paraitra début juin avec un autre article fort intéressant. Ce sommelier a définitivement plus d’une corde à son arc…

* Les 26 février, il a été chef sommelier de  la 4ème édition des Prix du Public Desjardins. Cet événement  qui a pour but de sonder l’avis du public sur différents vins, se déroule chaque année dans la magnifique salle de bal du Château Frontenac. Vous retrouverez les vins lauréats en SAQ.

*  À la fin mai, Kler-Yann s’envolera en Europe  à la découverte d’un pays viti-vinicole en plein essor qui n’a pas fini de surprendre. Sa plume fourmille déjà … (chroniques à surveiller).

* Dernière nouvelle! Kler-Yann sera sommelier-conférencier d’un tout nouveau concept de réseautage le 26 avril prochain à Québec. (Soirée en préparation). Une autre belle occasion de faire sa connaissance! Pour plus d’informations voici le lien : www.20vin20.com.

* Saviez-vous que tout au long de  l’année, Kler-Yann BOUTEILLER est formateur grand public pour Savori (anciennement les cours des connaisseurs SAQ)?  Il est également enseignant en sommellerie à l’École Hôtelière de la Capitale.

Outre une biographie éloquente pour son âge, on y trouve l’ensemble de services que le sommelier offre à la clientèle : formation, enseignement, animation, gestion de cave, achat de vins, rédaction et chroniques. Un blogue intitulé C’est dans l’air, permet à cet expert en vins de partager ses coups de cœur, ses découvertes, ses dégustations, ainsi que diverses nouvelles reliées au monde du vin.

Kler-Yann Bouteiller s’est classé au 2e rang lors du Concours du Meilleur Sommelier du Québec et ce, à deux reprises  en 2009 et en 2011, concours où il a également obtenu le prix du Meilleur Nez du Québec pour ses qualités de dégustateur.

On lui a remis en 2010 la bourse de la Fondation de la Maison du Gouverneur qui lui décerna le prix Le vin à son meilleuren reconnaissance de son parcours professionnel et de ses acquis. Cette bourse le mena à un stage de 6 semaines en Amérique du Nord pendant lequel il travailla auprès de Jean-Pierre Colas dans la péninsule du Niagara et chez Osoyoos Larose en Colombie-Britannique, devenu l’un des nouveaux vins cultes de nombreux amateurs. Il effectua aussi un stage au très réputé restaurant The French Laundry de Thomas Keller à San Francisco, reconnu comme l’un des meilleurs chefs au monde.

Ces distinctions et expériences s’ajoutent à une feuille de route déjà bien remplie.  Originaire de Lyon et issu de la réputée École Hôtelière Internationale Savoie-Léman de Thonon-les-Bains en France, Kler-Yann a occupé plusieurs postes dans des établissements de renom.  D’abord en France au restaurant Georges Blanc, détenteur de 3 étoiles au Guide Michelin, et à La Palme d’Or, restaurant de l’Hôtel Martinez à Cannes.  Ensuite aux États-Unis, au Homestead Inn and Restaurant de Thomas Henkelmann, établissement membre de l’association Les Grandes Tables du Monde.  En 2005, il a fait un passage en Australie avant de s’installer au Canada.  Il travailla alors au restaurant L’Utopie à Québec, aux côtés du chef Stéphane Modat.

Kler-Yann détient une attestation de spécialisation professionnelle en sommellerie de l’École hôtelière de la Capitale à Québec ainsi qu’un diplôme en vinification et viticulture sur les vins du monde décerné par l’American Sommelier Association. Il partage aujourd’hui sa passion du vin à travers une offre de services diversifiée.

www.kleryannbouteiller.com

photo: courtoisie