Les jus, les jus de fruits bien sûr, accompagnent notre quotidien. Le matin au petit déjeuner, le midi dans la boite à lunch, lors des petites collations de la journée. Depuis tout-petit il est souvent notre principale source de fruits et ce faisant, de vitamines. Il est une telle entité de notre mode de nutrition que la spécification, de fruit, n’est plus nécessaire. Aussi, au Québec le jus est forcément de fruit quand ailleurs il est souvent lié à la cuisson…de la viande!!
Aussi qui n’a rêvé et est même passé à l’acte à tout moment de l’année, le printemps et l’été pour se refaire une cure de santé avec l’arrivée des fruits, l’automne et l’hiver pour tenir bon, d’acheter ces merveilleux appareils à faire les jus que l’on nous vante dans les rayons des magasins, les circulaires, les publicités internet ou télé.
La mode et le besoin bénéfique aidant d’opter pour de « saines habitudes de vie » il n’y a pas de conception d’aménagement de cuisine sans son mélangeur au moins, ou au mieux, sa centrifugeuse, comme jadis le frigidaire puis les fours à micro-ondes. Le problème s’est que sitôt acheté, et placé, trônant au cœur de la cuisine, sitôt oublié là car pour faire un simple jus d’orange à longueur d’année finalement le retour vers les multiples jus industriels, leur rapidité de « préparation » et leurs aussi énigmatiques que trompeuses mentions de pur jus, jus concentré s’accommode très vite à notre paresse. Et chacun de se donner bonne conscience en se disant, je ferais bien mes propres jus mais je n’ai pas le temps, je ne sais pas quoi faire d’original, alors que l’industrie alimentaire rivalise de nouvelles recettes prometteuses moins surement pour votre santé que pour leur santé financière!!!
Ah, si j’avais un livre de recettes simples et faciles et qui en plus me permette de savoir que boire et pourquoi, c’est sûr j’abandonnerais immédiatement le jus acheté en magasin. Ne cherchez plus, Le livre des jus est le livre qu’il vous faut, qu’il nous faut pour se donner envie de faire son jus, mais aussi pour ne plus se lasser, pour être toujours novateur et pour répondre de façon adaptée à nos besoins nutritionnels en fonction de nos envies et au bon moment quand notre organisme en a besoin.
Comme le veut la ligne éditoriale des éditions Guy Saint-Jean Éditeur, Le livre des jus, 400 recettes santé-vitalité, est tout autant un guide nutritionnel qu’un livre de recettes. Il n’est pas question d’égrener page après page des idées de jus, de smoothies (contenant encore la fibre du fruit ou du légume et que l’on peut agrémenter de yaourt) et de rafraîchissements (selon les trois grands chapitres de ce livre) sans vous guider, vous expliquer les apports nutritionnels des différents ingrédients, les circonstances ou états de santé dans lesquels ils sont le plus propices à s’occuper de votre santé et de votre bien-être. Ainsi, en plus d’un cinquième chapitre intégralement consacré à des références, guide de santé, tableaux des valeurs nutritives, programme de cures santé et index, chaque recette est, outre une petite légende et une magnifique photographie pour mise en appétit, accompagnée d’un indicateur de ses éléments nutritifs et de ses apports sur la base de cinq critères : énergie, détox, immunité, digestion et peau avec un cote étoilée allant de 1 à 5.
L’auteure, Nathalie Savona vulgarise pour nous et nous rend ainsi accessible, à travers ses 400 recettes et son guide une part de ses recherches qu’elle mène en qualité d’universitaire notamment à l’Université de Cambridge puis à celle de Londres Queen Mary et de sa pratique de terrain comme nutritionniste.
Alors n’hésitez plus, dépoussiérez vos appareils ménagers, courrez les marchés et points de ventes de fruits et légumes locaux et/ou bio comme le recommande l’auteur et profitez des bienfaits des jus et plus généralement d’une alimentation saine!!! Avec Le livre des jus, 400 recettes santé-vitalité vous n’aurez plus aucune excuse pour ne plus le faire!
Le livre des jus, 400 recettes santé-vitalité
Auteure : Nathalie Savona
Traduction et édition :Linda Nantel
Infographie : Olivier Lasser et Amélie Barette
Infographie de la couverture : Olivier Christiane Séguin
Titre original : The big book of juices; 2003
728 pages tout en couleurs
ISBN : 978-2-89455-611-5 / dépôt légal Bibliothèque et Archives nationales du Québec 2013.
Avec le soutien de : Patrimoine Canada-Fonds du Livre du Canada; Sodec, Québec
Prix suggéré : 24,95 $ avant taxes. Offert dans toutes les librairies dès le 3 avrill 2013
Éditions : Guy Saint-Jean Éditeur www.saintjeanediteur.com
http://www.ruedeslibraires.com/livres/livre-des-jus-400-recettes-sante-325365.html/7c5587ee7798ef67c30184b4117dcbd7b4716e6a2d88ffa2e29fbf4fc4d2ff5b0e2a967505df95090b9245235cbb578cd0c39d808e745dbde346170aa274cca8/?u=4850
© photo: courtoisie
