C’est ce mardi 24 septembre que l’équipe du SOBA Bistro Asiatique nous recevait pour une belle expérience gastronomique. Le tout nouveau menu du restaurant a été présenté aux convives. De plus, les responsables en ont profité pour lancer officiellement une formule exclusive pour faire apprécier encore davantage sa carte des vins : des bouteilles au prix de la SAQ + 10$, ce qui constitue une première à Québec !!! Et pour savourer encore davantage ces vins, le tout nouveau menu du restaurant est évidemment tout indiqué pour accompagner quelques bonnes bouteilles !
Pour vous mettre l’eau à la bouche, nous avons dégusté pour vous plusieurs nouveaux plats. Le coup de cœur de votre chroniqueur a été la saisie de canard au cassis et thé blanc, roquette à la fleur d’oranger et épinards croustillants. Le boudin noir et les raviolis frits à la crevette marinée au kimchi complétaient bien les entrées de ce succulent repas. Pour le troisième service, le flétan poêlé et la joue de bœuf étaient à l’honneur!
De plus, le menu signature Isabelle, un menu quatre services qui regroupe les coups de cœur d’Isabelle, finaliste 2013 de l’émission les Chefs, s’ouvre sur un plat de pétoncles géants, accompagnés d’une compotée de rhubarbe au gingembre et lait de coco et d’une salade fraîche de céleris.
Ce premier service est suivi d’une entrée de boudin noir rehaussée d’une purée de carottes caramélisées, de pommes au Ras El Hanout, coriandre et sésame. Vient ensuite le plat de résistance : un morceau de flétan poêlé au beurre blanc et pamplemousse accompagné d’une salade de fenouil au curry vert et pistaches ou d’une joue de bœuf, sauce au tamarin, servie sur purée de courge à l’ail confit et oignons tempura. Le menu se termine sur une note sucrée avec un crémeux au chocolat blanc, abricot poché au thé blanc et son croquant aux amandes salées.
Un véritable panachage de saveurs asiatiques! Le SOBA offre également un intéressant menu à partager à deux où chacun peut créer son propre menu dégustation à partir des nombreux plats de la carte. À l’honneur: le tartare de bœuf hoisin, les raviolis frits, le gravlax de bœuf au sel de shitake, le poulet général tao, le filet mignon en croûte d’épices, le fish n’chips ou les calmars frits aux saveurs orientales.
Par sa grande variété, le menu bistro du SOBA, inspiré de la cuisine de l’Orient, saura plaire à tous les amateurs de cuisine exotique savoureuse. Les classiques plats bistro appréciés de tous saupoudrés d’une influence asiatique des plus originale.
Le SOBA est la propriété du restaurateur bien connu de Québec Yvan Ouellet et de son associé le chef Joseph Sarrazin.
Crédit photos : Yannick Laberge
