propos recueillis par Paul Gilbert
Où mangent les chefs lorsqu’ils quittent leur propre cuisine ? Où font-ils leurs courses ? Et quels sont leurs plaisirs coupables ? Dans Confessions de chefs, 15 chefs reconnus dévoilent leurs meilleures adresses. Parmi eux se trouvent Graziella Battista, Daniel Vézina, Giovanni Apollo, Jérôme Ferrer et Guillaume Cantin. Chacun partage une dizaine d’adresses situées à Montréal et en région. Vous apprendrez entre autres que pour Daniel Vézina, le meilleur smoke meat à Montréal se trouve chez Dunn’s. Graziella Battista recommande de son côté les produits de la ferme Morgan dont les animaux sont élevés avec amour dit-elle, alors que Jérôme Ferrer suggère de faire un détour par Chambly pour faire ses courses au Garde-Manger de François.
Les carnets d’adresses et goûts culinaires de ces chefs sont variés et permettront de nombreuses découvertes aux lecteurs qui suivront leurs traces. Ils y trouveront des boulangeries, cafés, épiceries fines, boucheries, poissonneries et bien sûr des restaurants pour toutes les occasions. En plus d’apprendre où les chefs s’approvisionnent, les lecteurs connaîtront désormais les lieux où ils aiment manger après une soirée passée à cuisiner! Et le foie gras comme les hamburgers y ont leur place, du Plateau Mont-Royal à Havre-St-Pierre. Bref, des suggestions pour tous les goûts par des chefs québécois, tous membres des Bonnes Tables du festival Montréal en Lumière avec qui le livre a été développé à l’occasion de sa 15e édition.
À PROPOS DES ÉDITIONS LA PRESSE
Les Éditions La Presse proposent au grand public des publications dans quatre principaux créneaux : les livres pratiques, les livres de cuisine, les biographies et les essais. Récipiendaire de nombreux prix et distinctions, le catalogue des Éditions La Presse compte plus de 160 publications qui se démarquent autant pour la qualité de leur contenu que de leur présentation. Chaque saison, plusieurs d’entre elles se hissent au palmarès des meilleurs vendeurs, portées par la notoriété et l’expertise de leurs auteurs, en majorité québécois. Les Éditions La Presse appartiennent à Propriétés Numériques Square Victoria inc., une entreprise détenue par Groupe de communications Square Victoria
Confessions de Chefs
propos recueillis par Paul Gilbert
Les Éditions La Presse editions.lapresse.ca
ISBN : 978-2-89705-219-5
Nombre de pages : 232
Format : 4 ½ x 8
Parution : 10 février 2014
Prix : 25,95 $
© photo: courtoisie
