Une nouvelle enseigne a élu domicile sur la rue Saint-Joseph : le troisième restaurant de la bannière Sushi World, qui offre les sushis les plus appétissants et les assiettes les plus joliment dressées à meilleur prix. Cette deuxième succursale Sushi World à Québec s’est installée dans le local du défunt club de jazz Largo au coeur du Nouvo Saint-Roch. Entreprise familiale bien implantée au Nouveau-Brunswick, Sushi World a fait le voyage jusqu’à Québec en 2013, jusqu’à Beauport plus précisément, pour faire découvrir ses succulents produits aux amateurs de sushis de la région.
Les assiettes de Sushi World se démarquent par leur grande recherche d’esthétique. Délicatesse, distinction et élégance sont le propre des plats Sushi World. Des sushis sublimes faits à partir de produits frais, parés de façon unique mais à des prix tout à fait accessibles! Sushi World peut également se vanter d’être le premier à offrir à Québec, en tout temps sur l’heure du midi, une formule unique sushis à volonté.
Les copropriétaires des Sushi World, les frères Daven, Jean-François et Dany Gagné, ont investi un montant représentant près d’un demi million $ depuis leur arrivée à Québec. Leur entreprise, qui a débuté toute petite du côté d’Edmundston au Nouveau-Brunswick en 2010, est dorénavant une véritable entreprise familiale embauchant notamment les parents, frères et sœurs de Jean-François, Daven et Dany grâce au restaurant de Beauport et au tout nouveau restaurant de Saint-Roch.
Dans les grandes villes, la popularité, voire l’unanimité, des sushis est pratiquement indéniable depuis les 10 dernières années. Or, dans les plus petites villes, la découverte et l’apprentissage de cette culture culinaire japonaise se sont faits plus tranquillement comme le souligne Jean-François Gagné, chef copropriétaire de Sushi World. C’est pour répondre à cette demande que Sushi World s’est doté du mandat d’instigateur dans sa communauté : faire découvrir les sushis et leur univers. C’est en se donnant cette mission que Sushi World s’est implantée à Edmundston et, garant de son succès, a rapidement pris de l’ampleur.
Jean-François Gagné décrit très bien la philosophie Sushi World : « On voulait non seulement démocratiser les sushis grâce à Sushi World, mais on voulait également adopter une approche très différente dans notre façon d’amener les sushis sur la table et de les consommer. La popularité grandissante des sushis dans les dernières années a vu naitre une panoplie de restaurants, chaînes et comptoirs où on peut facilement et rapidement se procurer des sushis, mais dont la qualité de ceux-ci, et surtout l’authenticité, n’est pas toujours au rendez-vous. Avec Sushi World on a toujours voulu se tenir loin des « tendances » en adoptant une ligne de conduite plutôt unique.
« On associe généralement les sushis à des repas dispendieux. Chez Sushi World ce n’est plus vrai. On réussit à offrir de beaux produits frais, de grande qualité, tout en gardant une carte très abordable. C’est l’endroit idéal pour aller goûter des sushis pour une première fois et découvrir une foule de produits de la mer disponibles parfois en exclusivité dans nos restaurants. Nous accordons une très grande importance aux détails de création des sushis en terme de taille, de texture, de tenue et surtout de consommation et de mélange d’ingrédients. »
Les prix très concurrentiels de Sushi World permettent aux palais moins aventureux de s’offrir une séance de découverte de la cuisine japonaise sans se ruiner. « Il est très important pour nous d’être présent dans la communauté car notre but premier est d’abord de partager notre passion de la culture japonaise au plus grand nombre. Raison pour laquelle nous offrons tous les jours une formule de bar japonais de sushis à volonté. Il s’agit d’une option accessible et très simple qui garantit de manger ses sushis rapidement comme lorsqu’on fréquente un comptoir, mais qui permet à chacun de choisir exactement les morceaux désirés contrairement aux boîtes déjà préparées offertes partout. »
Sushi World offre un menu proposant exclusivement des sushis à base de délicieux produits frais de tous horizons. Depuis sa récente ouverture sur Saint-Joseph, le restaurant a déjà commencé à se faire remarquer par les habitants, travailleurs et commerces du quartier qui profitent déjà de l’offre de sushis à volonté (à tous les jours!) inégalée dans la Capitale à l’heure actuelle.
