La microbrasserie Glutenberg et Chartier « Créateur d’harmonies » terminent l’année avec éclat en dévoilant deux bières : la Myrcène de glace et la Myrcène de glace Brassin spécial,
4E et 5E bières de la série gastronomie
Brasseurs Sans Gluten « Glutenberg » et François Chartier « Créateur d’harmonies » bouclent la boucle de leur première année de collaboration en dévoilant aujourd’hui leur 4e et 5e bière gastronomique de l’année. Après l’immense succès de l’Impérial Sotolon (printemps), la Saison Froide (été) et la Solérone d’automne (automne), le duo fait une fois de plus plaisir à ses fans en leur offrant non pas une, mais deux versions d’une bière de glace, tout juste à temps pour les célébrations du temps des Fêtes.
Myrcène de glace (750 ml)
À la croisée entre une bière et un vin de glace, la Myrcène de glace a été congelée à l’étape de maturation afin d’en concentrer les arômes et saveurs, simulant ainsi l’effet du froid sur les raisins servant à élaborer le vin de glace. L’ajout de moût et de marc de vidal du vignoble Léon Courville (Domaine Les Bromes) fait ressortir la puissance aromatique de ce cépage aux notes de mangue et de litchi. En symbiose avec le myrcène, la molécule qui a servi de piste aromatique lors de la création de cette grande bière, la synergie en est littéralement décuplée!
Myrcène de glace Brassin Spécial (500 ml)
Contrairement à la Myrcène de Glace et aux précédentes bières de la Série Gastronomie, la Myrcène de Glace Brassin Spécial est disponible en format 500 ml. Elle titre à10 % d’alcool et se veut une version plus riche et plus puissante de sa soeur la Myrcène de glace. Elle se distingue de la version 750 ml notamment par sa plus grande quantité de vidal, de houblon Citra, de mangue et de Comptonie voyageuse.
Ces deux bières de glace accompagnent à merveille le fromage bleu, le foie gras, ainsi que les mets parfumés par la mangue, le litchi, le gingembre, le thym, le persil italien, les graines de coriandre, la muscade et le romarin pour ne nommer que ceux-ci. Servez-la au verre, à la manière d’un grand vin.
On pourra se procurer la Myrcène de glace et la Myrcène de glace Brassin Spécial à partir de la semaine du 1er décembre dans la plupart des points de vente de Glutenberg. Pour plus détails à ce sujet, visitez le sériegastronomie.com ou communiquez au 514-933-2333.
Pour plus de renseignements concernant la microbrasserie Glutenberg, visitez le site internet glutenberg.ca, abonnez-vous à la page Facebook brasseurssansgluten et à leur compte Twitter @glutenberg.
À propos de la Série Gastronomie
Pensée pour les plaisirs de la table et élaborée à partir de la science aromatique du sommelier de réputation internationale François Chartier, la Série Gastronomie de Glutenberg propose une gamme de bières saisonnières qui vous permettra de réaliser des harmonies bières et mets avec une facilité déconcertante. À production limitée et 100 % sans gluten, la Série Gastronomie saura vous combler à table. N’hésitez pas à servir ces bières dans un verre à vin afin de les mettre en valeur et de mieux les apprécier.
À propos de la microbrasserie Glutenberg
Fondée en 2010 par Julien Niquet et David Cayer, deux amis de longue date, la jeune microbrasserie montréalaise compte à son actif plus d’une quinzaine de bières brassées à partir d’ingrédients 100 % sans gluten. Sous la supervision de son brasseur en chef Gabriel Charbonneau, la brasserie a déjà créé plusieurs bières récompensées à l’international dont la Glutenberg Rousse, la Glutenberg Pale ale américaine et la Glutenberg Blonde, qui ont remporté respectivement la médaille d’or, d’argent et de bronze en 2012 lors de la plus importante compétition brassicole au monde, le World Beer Cup. Elle lancera le 2 décembre prochain deux versions de la Myrcène de glace, les quatrième et cinquième bières gastronomiques créées en collaboration avec François Chartier « Créateur d’harmonies ».
Distribuée au Québec dans plus de 800 points de vente, la microbrasserie exporte également partout au Canada, dans 14 États américains, en Europe et au Brésil. Elle a le vent dans les voiles et vise toujours l’excellence lors de la création de ses bières.
À propos de François Chartier « Créateur d’harmonies »
Sommelier de réputation mondiale en matière d’harmonies aromatiques, de création de recettes et d’harmonies vins et mets, Chartier Créateur d’harmonie a publié plusieurs livres de cuisines et vins qui se sont mérités de prestigieux prix internationaux dont celui du Meilleur livre de cuisine au monde, catégorie Innovation, au Gourmand World CookBook Awards de Paris en 2010, pour le livre Papilles et Molécules, ainsi que le prix du Meilleur Livre d’Harmonies Vins et Mets au Monde toujours au Gourmand World CookBook Awards de Paris en 2012, pour la série Papilles Pour Tous !.
En octobre 2013, Chartier Créateur d’harmonies lançait, avec le succès foudroyant que l’on sait, ses Vins Cuvées Chartier, une gamme de vins novateurs, élaborés « par et pour » la table, signés par lui-même, et disponibles à la Société des alcools du Québec, suivi en octobre 2014 du lancement de la gamme Les Vins Harmonies, disponible chez IGA.
À propos du vignoble Léon Courville
Léon Courville a été président et chef des opérations de la Banque Nationale du Canada jusqu’en octobre 1999. L’amour de la nature et de la terre, la passion du vin et des autres bonnes choses de la vie l’incite à démarrer le vignoble en 1999. Situé face au lac Brome dans les Cantons de l’est, le vignoble a été planté sur des coteaux graveleux et argileux propices à la culture du raisin.
Le vignoble compte maintenant près de 80 000 plants de vignes. On y produit des vins rouges, des vins blancs et des vins rosés, des vins de glace et vin mousseux en méthode traditionnelle. Les vins produits au vignoble ont acquis une renommée locale et internationale.
Photo: Courtoisie
