Le festival Québec Exquis! est enfin de retour pour une 6e édition sous la thématique Québec Exquis! Découvre les vins du Beaujolais. Du 12 au 24 avril, la ville de Québec vivra au rythme de ce festival original et unique en son genre qui permet aux épicuriens de manger, cuisiner, déguster, sortir et dormir à la façon de Québec Exquis!
La programmation se décline en cinq volets : Manger – Cuisiner – Déguster – Sortir – Dormir.
L’achat des billets pour les différents volets se fait via quebecexquis.com et les réservations pour les restaurants se font directement auprès des établissements participants. Notez que les réservations dans les restaurants et les festivités débutent dès ce soir avec la Soirée Haute Cuisine au profit de la Fondation Tel-Jeunes, événement de lancement du festival Québec Exquis ! Découvre les vins du Beaujolais.
MANGER
Québec Exquis! souligne cette année encore la complicité entre 20 producteurs/transformateurs de la région de Québec et 20 des meilleurs chefs de la Capitale-Nationale qui participent fidèlement à l’événement, année après année. Chaque artisan est jumelé à un chef, lequel crée un menu exclusif, trois services à prix d’ami, servi à la table de leurs restaurants respectifs pour la durée du festival (20 $ le midi, 40 $ ou 50 $ le soir). Tous les menus sont disponibles au quebecexquis.com.
Les chefs cuvée 2016 : Jean-François Bélair (Monte Cristo l’Original, Hôtel Le Bonne Entente), Jean-Luc Boulay (Le Saint-Amour), François Blais (Bistro B), Mathieu Brisson (Le Clocher Penché), Martin Gagné (Restaurant La Traite/Hôtel-Musée Premières Nations), Jean-François Girard (L’Échaudé), Olivier Godbout (La Planque), Yvon Godbout (La Fenouillière), Jean-François Houde (Aviatic), Dominic Jacques (Le Quai 19), Yvan Lebrun (Restaurant Initiale), Dominique Dion (Toast!), Christian Lemelin (Simple Snack Sympathique), Arnaud Marchand (Chez Boulay, bistro boréal), Stéphane Modat (Restaurant Champlain, Fairmont Le Château Frontenac), Louis Pacquelin (Restaurant Panache, Auberge Saint-Antoine), François Privé (Table, Tryp Wyndham Hôtel Pur), Stéphane Roth (Le Tournebroche), Hervé Toussaint (Le Louis-Hébert) et Émile Tremblay (Légende par La Tanière).
Les producteurs cuvée 2016 : Ferme Caprivoix, Laiterie Charlevoix, Viandes biologiques de Charlevoix, Nutra-Fruit, Ferme d’Achille, Élevages Turio, Fumoir Grizzly, Ferme et vinaigrerie du Capitaine, La Ferme Basque de Charlevoix, Vertigo micropousses, Le Canard Goulu, Famille Migneron/Maison d’affinage Maurice Dufour, Maison Orphée, Fumoir St-Antoine, Fromagerie des Grondines, Cidrerie et Vergers Pedneault, Naturoney, Cidrerie Verger Bilodeau, Herboristerie Aliksir et Cassis Monna & Filles.
L’Accord Exquis : Les vins du Beaujolais
On découvrira cette année l’Accord Exquis en collaboration avec les vins du Beaujolais. Les sommeliers de chacun des restaurants participants offriront une sélection des meilleurs vins de cette région qui s’accorderont parfaitement aux menus proposés.
CUISINER
Le plaisir de cuisiner sera de nouveau au rendez-vous pour cette 6e édition ! Ateliers & Saveurs se joint à Québec Exquis! pour proposer des cours de cuisine et des ateliers mets et vins variés, les 12, 15, 16 et 22 avril. Les ateliers, à prix d’ami, sont d’une durée de 90 minutes et permettront la confection de 3 tapas et la dégustation de 3 vins. Places limitées. 45$ + taxes/personne.
DÉGUSTER
-VIN
Les populaires séances de dégustation 101 à la SAQ Signature/Sélection de Québec sont de retour les 12 et 19 avril. Cette activité de dégustation ludique permet de déguster 5 vins de qualité spécialement sélectionnés, dans une atmosphère décontracte, d’échanger avec le sommelier invité et les autres participants. Places limitées. 35$ + taxes/personnes.
-CAFÉ, THÉ, BIÈRE
En nouveauté, les amateurs de café et de thé auront une offre spéciale chez les Brûleries Rousseau et Monsieur T. Les amateurs de bières pourront pour leur part déguster, à prix d’ami, chez Noctem Artisans Brasseurs.
SORTIR
– LE GRAND FESTIN DE QUÉBEC EXQUIS! ET LE MARCHÉ ÉPHÉMÈRE
Cette année, un nouvel événement intitulé Le Grand Festin de Québec Exquis!, en collaboration avec les magazines Exquis et 16.08 et inspiré des concepts Farm to table dinner et Long table dinner, fait son apparition dans la programmation du festival. Le 9 avril, au Complexe Capitale Hélicoptère, il sera possible de partager un repas convivial entre amis avec les 20 producteurs agroalimentaires de Québec Exquis! Le repas de type « de la terre à la table » sera servi sur une grande table communale et prendra place dès 11h30. Après le repas, les participants seront invités à passer du côté du Marché éphémère pour faire leurs emplettes et discuter avec les artisans. Places limitées. 65$ + taxes/personne.
-CINÉMA EXQUIS
Au bonheur des cinéphiles, le cinéma Le Clap présentera encore cette année des films gourmands avec dégustation de vin et de bouchées, les 16 et 24 avril. Places limitées. 15$ + taxes/personne (incluant le film, l’animation, les vins et les bouchées).
Samedi le 16 avril – #CHEF (1h54min) – Jon Favreau / Comédie, Drame / Version française
Synopsis :
Carl Casper, Chef cuisinier, préfère démissionner soudainement de son poste plutôt que d’accepter de compromettre son intégrité créative par les décisions du propriétaire de l’établissement. Il doit alors décider de son avenir. Se retrouvant ainsi à Miami, il s’associe à son ex-femme, son ami et son fils pour lancer un food truck. En prenant la route, le Chef Carl retourne à ses racines et retrouve la passion pour la cuisine et un zeste de vie et d’amour. Source : Le Clap.
Offre spéciale : Dégustation de 3 vins du Beaujolais et de bouchées « food truck ».
Dimanche le 24 avril – L’ADN DU CEVICHE (1h26 min) – Orlando Arriagada / Documentaire / Version française
Synopsis :
Au Pérou, le ceviche est préparé et consommé depuis l’époque précolombienne. Pour mieux comprendre son importance historique et ses différentes déclinaisons, le réalisateur recueille les témoignages de pêcheurs, de grands chefs et de gastronomes afin de nous initier à un plat traditionnel mythique des plus savoureux. (P.B.) Source : Le Clap.
Offre spéciale : Dégustation de 3 vins du Beaujolais et de bouchées « ceviche ».
-UN MONDE EXQUIS : L’EXPOSITION PHOTO SUR LA CULTURE DU GOÛT
Lancée à Montréal dans le cadre du 60e Salon des métiers d’art, puis lors de l’événement Je t’aime en chocolat, la première édition d’Un Monde Exquis, l’exposition itinérante de photos sur la culture du goût, connait un vif succès et s’en vient à Québec. Plus de 200 photographies d’amateurs et de professionnels ont été soumises en provenance du Québec et même de France ! Les visiteurs pourront voter pour élire le coup de cœur du public durant Québec Exquis!. Les 10 photographies de la sélection officielle seront exposées pour un soir seulement le jeudi 14 avril dès 17 heures au Noctem Artisans Brasseurs. Entrée gratuite. Privilège additionnel si les gens s’enregistrent via quebecexquis.com, section sortir.
DORMIR
Vivre Québec Exquis! c’est aussi dormir pour pouvoir continuer de s’offrir les attraits de la ville de Québec. Les partenaires hôteliers associés à certaines des excellentes tables du festival accueilleront les festivaliers à prix d’ami durant Québec Exquis!. Le Fairmont le Château Frontenac, l’Auberge Saint-Antoine et d’autres établissements sont à découvrir sans tarder.
Consultez les menus et la programmation complète de Québec Exquis! Découvre les vins du Beaujolais sur quebecexquis.com.
