Un grand chef et Un chercheur en nutrition font équipe!
Les sportifs le savent : l’alimentation est un carburant et son impact est fondamental, que l’on soit un athlète olympique ou un amoureux du plein air. Mais qui a dit qu’un carburant de choix ne pouvait être également savoureux? Certainement pas le chef Jean Soulard, qui apprécie autant les joies du sport que de la bonne chère!
Jean Soulard a donc voulu créer un livre pour les sportifs qui, comme lui, souhaitent allier la saveur à la nutrition sportive. Pour y arriver, il a fait équipe avec Benoit Lamarche, chercheur spécialisé en nutrition et physiologie, mais également olympien. Ensemble, ils offrent les concepts de base en nutrition sportive et en physiologie, ainsi que des mets savoureux pour mettre ces connaissances en pratique.
Le livre s’adresse aux sportifs de tous niveaux, curieux d’en apprendre davantage à propos de la relation intime entre l’effort physique et l’alimentation. Suit le pur plaisir de bien manger, avec des recettes de Jean Soulard spécialement conçues pour satisfaire les besoins nutritionnels des gens actifs physiquement. Pour chacune des recettes, les auteurs identifient le type d’effort pour lequel elle est particulièrement bien adaptée.
Une fois bien informés, les sportifs pourront faire le plein en savourant un Velouté de courge à l’ail rôti et aux escargots, puis des Tagliatelles au blé, onglet de bœuf et épinards, avant de terminer avec un Sauté de fraises au poivre noir et vinaigre balsamique comme dessert!
Voilà un menu sportif qui sort des sentiers traditionnels, mais qui joint le plaisir au succès !
À PROPOS DES AUTEURS
Petit-fils d’aubergiste et de boulangère, Jean Soulard est tombé dans la marmite quand il était petit! Après des études à l’École hôtelière, il a amorcé sa carrière en France pour ensuite poursuivre un long cheminement international. Il a orchestré les cuisines du Château Frontenac de 1993 à 2013. Il est l’auteur de huit livres de cuisine, dont Le grand Soulard de la cuisine (Éditions La Presse, 2011).
Détenteur d’un doctorat en physiologie, Benoit Lamarche est professeur à l’École de nutrition de l’Université Laval. Il est également chercheur à l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) et titulaire de la Chaire en nutrition de l’Université Laval. Il a publié près de 300 articles scientifiques dans des revues spécialisées en nutrition et en médecine. Benoit Lamarche a participé à deux Jeux olympiques d’hiver en patinage de vitesse longue piste, dans les années 80. Plus récemment, il a participé à la folle épreuve Ironman.
À PROPOS DES ÉDITIONS La PRESSE
Les Éditions La Presse proposent au grand public des publications dans quatre principaux créneaux : les livres pratiques, les livres de cuisine, les biographies et les essais. Récipiendaire de nombreux prix et distinctions, le catalogue des Éditions La Presse compte plus de 200 publications qui se démarquent autant pour la qualité de leur contenu que de leur présentation. Chaque saison, plusieurs d’entre elles se hissent au palmarès des meilleurs vendeurs, portées par la notoriété et l’expertise de leurs auteurs, en majorité québécois. Les Éditions La Presse appartiennent à Propriétés Numériques Square Victoria inc., une entreprise détenue par Groupe de communications Square Victoria.
