L’Atelier, toujours créateur de tendances
Le mardi 31 mai sera synonyme de fête et de renouveau pour toute l’équipe de L’Atelier, Tartares & Cocktails qui célèbrera fièrement, à l’aube de la saison estivale, son 4e anniversaire d’existence! Pour l’occasion, une très grande fête ouverte à tous sera lancée dès 17h mardi prochain dans le plus populaire des bars de la Grande Allée, fête où seront enfin dévoilés les nouveaux cocktails très attendus du restaurant dans une ambiance éclatée grâce à la thématique surprise de la soirée : le Red Bull Freakshow! De plus, c’est également mardi prochain que la nouvelle série PUNCH, tournée à L’Atelier, diffusée à V tout l’été et dont Patrice Plante est le mixologue en chef, prendra officiellement son envol par le lancement officiel de l’émission en début de soirée.
Pour célébrer son 4e anniversaire, l’équipe de L’Atelier a le plaisir de faire perdurer la tradition et d’offrir à sa clientèle, comme chaque année, une carte de cocktails renouvelée afin de faire découvrir à ses adeptes de nouveaux agencements et saveurs ! Cette année, Fabio, Jonathan et Patrice y sont allés d’une nouvelle formule pour la fameuse carte de cocktails de l’établissement de la Grande Allée en créant une section comprenant bien sûr les fameux classiques de L’Atelier (dont les désormais intemporels Cowgirl, Gin Atelier, Disco, etc.), mais aussi une toute nouvelle section, nommée Cuvée 2016, regroupant les nouvelles créations de la maison, réunies pour la première fois sous une thématique spécifique.
Pour célébrer les quatre ans de succès de L’Atelier, la thématique choisie se veut un hommage à , le père de la mixologie, qui serait d’ailleurs l’auteur du tout premier recueil de cocktails écrit en 1862 (les recettes de cocktails se transmettant auparavant plutôt oralement entre les barmans). Pour faire honneur à Jerry Thomas – à qui l’on doit aujourd’hui bon nombre de cocktails classiques bien connus – et à l’époque de laquelle il est issu, Patrice a décidé d’utiliser pour cette Cuvée 2016 UNIQUEMENT des ingrédients disponibles il y a 150 ans. Ainsi, les nouveaux cocktails proposés par L’Atelier ne contiennent ni vodka ou tequila, par exemple. Ceux-ci sont plutôt composés de produits qui font voyager dans le temps, tels le cognac, le rhum, le whisky, des teintures, des amers traditionnels ou des sirops de gomme (plutôt que du sirop simple), etc. Avec ces nouvelles cuvées thématiques annuelles, L’Atelier souhaite continuer de redonner ses lettres de noblesse au métier de barman et poursuivre dans sa mission d’aiguiser l’intérêt de sa clientèle pour les cocktails, leurs origines et leurs méthodes de consommation.
Question de dévoiler un peu ce qui attend la clientèle de L’Atelier à partir de ce soir, voici un aperçu de deux des nouveaux cocktails alléchants issus de la Cuvée 2016 : La Prohibiton (durant la Prohibition américaine, on pilait les garnitures du Old Fashioned pour masquer le goût du whiskey de piètre qualité. Aujourd’hui, on les pile pour créer un Old Fashioned suave et parfumé) : Bourbon Old Forester, sirop de gomme de L’Atelier, pamplemousse, citron, amer Peychaud et le Grande-Allée Cocktail (que boit-on sur Grande-Allée ? Du cognac fin, du champagne et des Jager Bomb. Voici l’esprit de la fête à Québec distillé dans un cocktail inspiré par le Japanese Cocktail de Thomas) : Cognac, Jagermeïster, sirop de gomme de L’Atelier, orgeat, citron et mousseux. Miam !
L’ATELIER TARTARES ET COCKTAILS
À L’Atelier Tartares et Cocktails, le passé est garant de l’avenir. Dès ses tout débuts en 2012, L’Atelier s’est positionné comme un véritable créateur de tendances. À l’époque, quelques établissements servaient des mélanges bien sommaires ; L’Atelier fut le premier à croire totalement à l’art du cocktail et à partager cette passion au plus grand nombre. Dès lors, clairement à l’avant-garde, l’équipe de L’Atelier a eu foi en la mixologie dont le mouvement s’est répandu comme une traînée de poudre par la suite. Leur succès du passé les inspire
donc à innover pour le futur! Aujourd’hui, la cible de l’innovation demeure la même, celle d’introduire l’art du liquide dans le cœur de tous et faire redécouvrir la riche histoire derrière ce qui est beaucoup plus qu’un verre et plus qu’une tendance locale. Propriété de Fabio Monti, Jonathan Ollat et depuis peu, Patrice Plante, L’Atelier Tartares et Cocktails célébrera dans les prochaines semaines ses quatre ans de succès à l’aube de la saison estivale.
Bistro L’Atelier : tartares et cocktails
624 Grande Allée Est
Québec, Québec | G1R 2K5
418.522.2225 | bistrolatelier.com
Crédit-photo : Francis Fontaine
