Du 18 au 30 avril 2017, la 7e édition de Québec Exquis ! permettra aux gourmands et gourmets de vivre une expérience gastronomique unique.
Ce 21 mars, dans le magnifique Pavillon Pierre Lassonde du Musée national des Beaux-arts du Québec, les représentants des médias étaient conviés au dévoilement du volet gastronomique du festival gourmand Québec Exquis! Découvre les vins du Languedoc.
Pour Vincent Lafortune, président de Québec Exquis !, le dévoilement des menus et des jumelages chefs/producteurs revêt une grande importance. « C’est le moment tant attendu où l’on dévoile, un peu comme la ligue nationale de hockey, une forme de repêchage chefs/producteurs », a-t-il mentionné.
Cette année, 22 chefs de renom jumelés à 22 producteurs agroalimentaires unissent leur créativité et leur savoir-faire pour offrir une expérience gourmande des plus…exquises ! Déclinés sur 3 services autour du produit du producteur, les menus exclusifs seront offerts à prix d’ami (20 $ le midi, 40 $ ou 50 $ en soirée), dans les restaurants respectifs des chefs, durant 13 jours. Top chrono !
Le président de Québec Exquis! a tenu à remercier chaleureusement les vedettes de la cuvée très sélecte 2017, réunies à l’occasion du dévoilement. « Un événement comme celui-là ne pourrait pas se tenir sans les partenaires : les premiers c’est vous, producteurs, transformateurs et chefs de Québec », a-t-il indiqué.
Voici donc la liste – alléchante – des jumelages chefs et producteurs de l’édition 2017. Découvrez dès maintenant les menus sur le www.quebecexquis.com et établissez votre itinéraire gourmand !
1. RESTAURANT TOAST! ET FERME CAPRIVOIX
CHEF CHRISTIAN LEMELIN / PRODUCTEURS SOPHIE TALBOT ET MICHEL NICOLE
2. SIMPLE SNACK SYMPATHIQUE ET CANNEBERGE NUTRA-FRUIT
CHEF CHRISTIAN LEMELIN / PRODUCTEURS JEAN-FRANÇOIS VEILLEUX ET YOLANDE KOUGIOUMOUTZAKIS
3. LE SAINT-AMOUR ET ÉLEVAGE DES PIGEONNEAUX TURLO
CHEF JEAN-LUC BOULAY / PRODUCTEURS NICOLAS TURCOTTE ET RHÉA LORANGER
4. LA PLANQUE RESTAURANT ET VIANDES BIOLOGIQUES DE CHARLEVOIX
CHEF OLIVIER GODBOUT / PRODUCTEURS DAMIEN GIRARD ET NATASHA MCNICOLL
5. HÔTEL LE BONNE ENTENTE / RESTAURANT MONTE CRISTO ET MAISON D’AFFINAGE MAURICE DUFOUR
CHEFS RUTH RAMOS, KARINE LACHAINE, IAN GÉLINAS ET OLIVIER PARRY / PRODUCTEUR ALEXANDRE DUFOUR
6. LA TRAITE ET NATURONEY
CHEF MARTIN GAGNÉ / PRODUCTEUR NANCY JEAN
7. LE CHAMPLAIN / FAIRMONT LE CHÂTEAU FRONTENAC ET CASSIS MONNA & FILLES
CHEF STÉPHANE MODAT / PRODUCTEURS ANNE ET CATHERINE MONNA
8. TEMPÉRA QUÉBECOR SIGNÉ MARIE-CHANTAL LEPAGE ET LAITERIE CHARLEVOIX
CHEF MARIE-CHANTAL LEPAGE / PRODUCTEUR PHILIPPE LABBÉ
9. RESTAURANT LA FENOUILLIÈRE ET FERME DU CANARD GOULU
CHEF YVON GODBOUT / PRODUCTEUR SÉBASTIEN LESAGE
10. LAURIE RAPHAËL ET L’AIL DE L’ÎLE
CHEF RAPHAËL VÉZINA / PRODUCTEURS JEAN-FRANÇOIS ÉMOND, ROBERT DUPLAIN ET MATTHEW LEBLANC
11. LE CLOCHER PENCHÉ ET FUMOIR ST-ANTOINE
CHEF MATHIEU BRISSON / PRODUCTEUR SERGE ET MARC-ANDRÉ GARNEAU
12. CHEZ RIOUX & PETITGREW RESTAURANT LE QUAI 19 ET FUMOIR GRIZZLY
CHEF DOMINIC JACQUES / PRODUCTEUR LAURA BOIVIN
13. RESTAURANT L’ÉCHAUDÉ ET VINAIGRERIE DU CAPITAINE
CHEF JEAN-FRANÇOIS GIRARD / PRODUCTEURS VINCENT NOËL ET FRANCE GAGNON
14. RESTAURANT LÉGENDE PAR LA TANIÈRE ET VERGERS ET CIDRERIE PEDNEAULT
CHEF FRÉDÉRIC LAPLANTE / PRODUCTEUR ÉRIC DESGAGNÉ
15. BISTRO-BAR TOURNANT CIEL! ET CHÈVRERIE DE CHARLEVOIX
CHEF DAVID FORBES / PRODUCTEURS DIDIER LUBERRIAGA ET STÉPHANIE CORRET
16. RESTAURANT INITIALE ET FERME ORLÉANS
CHEF YVAN LEBRUN / PRODUCTEURS PASCALE LAUZIÈRES ET RICHARD POISSENOT
17. TABLE ET TERROIR/FAIRMONT LE MANOIR RICHELIEU ET FROMAGERIE DES GRONDINES
CHEF PATRICK TURCOT / PRODUCTEUR LOUIS ARSENAULT
18. RESTAURANT LOUIS-HÉBERT ET CIDRERIE VERGER BILODEAU
CHEF HERVÉ TOUSSAINT / PRODUCTEURS SANDRA OUELLET ET MICHELINE L’HEUREUX
19. RESTAURANT PANACHE/AUBERGE SAINT-ANTOINE ET PRODUITS D’ÉRABLE LACHANCE
CHEF JULIEN OUELLET / PRODUCTEURS DANIEL ET THÉRÈSE LACHANCE
20. RESTAURANT TABLE ET FERME D’ACHILLE
CHEF MAXIME DE LA DURANTAYE / PRODUCTEURS SAMUEL GERMAIN ET CAROLYNE JULIEN
21. TOURNEBROCHE ET ALIKSIR HUILES ESSENTIELLES
CHEF STÉPHANE ROTH / PRODUCTEUR LUCIE MAINGUY
22. CHEZ BOULAY – BISTRO BORÉAL ET MAISON ORPHÉE CHEF ARNAUD MARCHAND / PRODUCTEUR ÉLISABETH BÉLANGER
L’Accord Exquis en collaboration avec les vins du Languedoc
Pour cette édition, l’Accord Exquis proposera aux convives de partir à la découverte des vins du Languedoc. Les sommeliers des 22 restaurants participant offriront une sélection des meilleurs vins de cette région de la France afin de créer le parfait accord avec les menus exquis, de l’entrée au dessert !
Finale chocolatée Cacao Barry
En plus de s’inspirer du produit de l’artisan avec qui ils sont jumelés, 10 des chefs travailleront leur dessert à partir des gammes de chocolats Cacao Barry (Origine, Plantation, Pureté et Héritage) provenant de fèves de cacao de terroirs variés. Une délicieuse façon de combler les passionnés de chocolat !
Lorsqu’il a fondé Québec Exquis! Vincent Lafortune voulait faire vibrer la ville de Québec, façon gastronomique. Voilà un pari relevé avec beaucoup de détermination ! L’édition 2017 marque toutefois un tournant pour le festival. Avec le soutien de ses partenaires, Québec Exquis! pourrait bien devenir aussi un outil de développement économique, touristique et agroalimentaire pour la région de la Capitale Nationale. À suivre…
Présenté par Exquis magazine, en collaboration avec Les Vins du Languedoc, le festival Québec Exquis! est rendu possible grâce à l’appui du Gouvernement du Québec, de la Ville de Québec, de l’Office de tourisme de Québec. Un communiqué présentant la programmation des volets DÉGUSTER, CUISINER, SORTIR et DORMIR seront dévoilés sous peu.
Manger, déguster, cuisiner, sortir et dormir à la façon de Québec Exquis!
Une expérience gourmande unique du 18 au 30 avril 2017
Crédits-photos : Lyra Photo
