Une fois de plus, Le 47e Parallèle surprend par son goût d’aventure savamment intégré à son nouveau menu alors que 24 coups de cœur, inspirés de 10 régions du globe, viennent s’ajouter. Des mets inspirés d’Afrique, de l’Inde, du Mexique, de l’Asie et du terroir québécois à déguster sans aucune culpabilité !
L’inventivité des plats préparés par le Chef propriétaire Joseph Sarrazin est renversante ! Nouvellement à savourer, Gratin de Manchego sur un pain aux herbes, écume de champignons, Cerf rouge de la sélection nordique, Tartare de marlin bleu, mayonnaise au jalapenõ, Ris de veau bourguignon ou Choco banane, «blondies» à la cassonade.
De plus, lors d’un dîner de presse tenu au restaurant ce mercredi, les invités ont pu goûter, en primeur, le délicieux dessert qui sera servi aux 4 200 convives présents au congrès SportAccord présenté à la fin du mois.
Ainsi, le singulier Gâteau au fromage de chèvre, ganache à la betterave, gelée au cidre de glace et sphère au Ricaneux fraises/framboises sera la touche finale de ce repas gastronomique.
Pour Isabelle Plante, Chef pâtissière du 47e Parallèle, « Chacun des ingrédients utilisés dans la préparation de cette douceur provient de notre terroir. Ce sera pour moi un honneur de leur servir ce dessert 100% Québec !»
Les restaurants Le 47e Parallèle ainsi que Le Soba sont une propriété d’Yvan Ouellet, le Chef Joseph Sarazin et Harold Slater. Le 47e Parallèle est situé au 333 rue Saint-Amable et est muni d’une terrasse extérieure pouvant accueillir plus 70 personnes.
Rappelons qu’à la suite d’un concours public visant à choisir un restaurateur pour la gestion et le service du restaurant et des terrasses du Musée de la civilisation, la direction du Musée a sélectionné l’équipe du 47e Parallèle à titre de partenaire officiel.
Pour information ou description complète du nouveau menu :
www.le47.com ou réservez au 418 692-4747.
crédit photo: Lise Breton
