L’été est à nos portes ! François Chartier et son complice Stéphane Modat nous rafraîchissent avec des recettes à déguster sur la terrasse, au bord de la piscine ou en pique-nique. Soupe froide de concombre à la cardamome et eau de rose, pesto de coriandre, salade de pâtes aux légumes grillés, filet de saumon cuit sur planche de bois au rhum épicé sont quelques-unes des savoureuses recettes proposées dans ce 4e et dernier tome de la « collection » Papilles pour tous ! publiée chez Les Éditions La Presse.
L’idée est simple: réinventer les repas estivaux pour en faire des plats à la fois simples et savoureux. François Chartier nous fait profiter de ses connaissances en science aromatique pour nous offrir une expérience unique : des repas constitués d’aliments dont les arômes se complètent et savent chaque fois ravir les papilles des convives. Pour couronner le tout, des suggestions d’harmonies vins, bières, rhums, thés et autres boissons. Une fête des saveurs et des sens à chaque repas. Se lancer dans l’aventure aromatique n’aura jamais été aussi simple !
Papilles, l’émission aromatique du duo Chartier/Modat, part à la conquête du monde!
À compter de septembre 2012, après avoir ravi les auditeurs de Télé-Québec, Papilles sera diffusée à TV5 Monde, dans plus de 125 pays de la francophonie. Rappelons que le concept de Papilles émane du contenu du best seller Papilles et Molécules. Les recettes misent en lumière dans chacune des émissions se retrouvent dans les livres de la Collection Papilles pour tous! ainsi que dans celui Les Recettes de Papilles et Molécules.
À propos de l’auteur
Grâce à ses recherches novatrices en cuisine, le sommelier?chercheur?cuisinier reconnu internationalement est aujourd’hui considéré comme l’une des têtes chercheuses en matière de création de recettes. Il a aussi publié les livres de recettes à succès À table avec François Chartier et Les Recettes de Papilles et Molécules; ce dernier en collaboration avec le chef Stéphane Modat, sans oublier Papilles et Molécules, qui a remporté le prix du Meilleur livre de cuisine au monde – catégorie innovation, au Gourmand World Cookbook Awards Paris 2010. Depuis 17 ans, il signe le guide des vins best seller La Sélection Chartier, et depuis 2002, il donne rendez?vous tous les samedis aux lecteurs avec la chronique HARMONIES cuisine et vins dans le quotidien La Presse. Enfin, suivez la fabuleuse histoire de Papilles sur papillesetmolecules.com.
À propos des Éditions La Presse
Les Éditions La Presse proposent une vaste collection d’ouvrages destinés au grand public avec des beaux livres, des livres pratiques, des biographies ainsi que des ouvrages de référence.
