Élu Meilleur jeune sommelier du Québec en 2009, c’est aujourd’hui que Kler-Yann Bouteiller (de son vrai nom de famille, ça ne s’invente pas!) a officiellement lancé son site internet, un site simple et sympathique, vivant et interactif. Outre une biographie éloquente pour son âge, on y trouve l’ensemble de services que le sommelier offre à la clientèle : formation, enseignement, animation, gestion de cave, achat de vins, rédaction et chroniques. Un blogue intitulé C’est dans l’air, permet à cet expert en vins de partager ses coups de cœur, ses découvertes, ses dégustations, ainsi que diverses nouvelles reliées au monde du vin.
Kler-Yann Bouteiller s’est classé au 2e rang lors du Concours du Meilleur Sommelier du Québec et ce, à deux reprises en 2009 et en 2011, concours où il a également obtenu le prix du Meilleur Nez du Québec pour ses qualités de dégustateur.
On lui a remis en 2010 la bourse de la Fondation de la Maison du Gouverneur qui lui décerna le prix Le vin à son meilleur en reconnaissance de son parcours professionnel et de ses acquis. Cette bourse le mena à un stage de 6 semaines en Amérique du Nord pendant lequel il travailla auprès de Jean-Pierre Colas dans la péninsule du Niagara et chez Osoyoos Larose en Colombie-Britannique, devenu l’un des nouveaux vins cultes de nombreux amateurs. Il effectua aussi un stage au très réputé restaurant The French Laundry de Thomas Keller à San Francisco, reconnu comme l’un des meilleurs chefs au monde.
Ces distinctions et expériences s’ajoutent à une feuille de route déjà bien remplie. Originaire de Lyon et issu de la réputée École Hôtelière Internationale Savoie-Léman de Thonon-les-Bains en France, Kler-Yann a occupé plusieurs postes dans des établissements de renom. D’abord en France au restaurant Georges Blanc, détenteur de 3 étoiles au Guide Michelin, et à La Palme d’Or, restaurant de l’Hôtel Martinez à Cannes. Ensuite aux États-Unis, au Homestead Inn and Restaurant de Thomas Henkelmann, établissement membre de l’association Les Grandes Tables du Monde. En 2005, il a fait un passage en Australie avant de s’installer au Canada. Il travailla alors au restaurant L’Utopie à Québec, aux côtés du chef Stéphane Modat.
Kler-Yann détient une attestation de spécialisation professionnelle ensommellerie de l’École hôtelière de la Capitale à Québec ainsi qu’un diplôme en vinification et viticulture sur les vins du monde décerné par l’American Sommelier Association. Il partage aujourd’hui sa passion du vin à travers une offre de servicesdiversifiée.
À titre informatif, voici les services offerts par Kler-Yann Bouteiller, sommelier :
FORMATION ET ENSEIGNEMENT
Apprendre, comprendre et apprécier
Son parcours et sa formation lui permettent aujourd’hui d’agir en tant que formateur et enseignant. Fort de plusieurs expériences académiques à travers le monde (il a suivi des formations en France, aux États-Unis et au Canada) et de sa participation à d’importants concours de sommellerie, il accompagne des amateurs et des élèves en milieu scolaire vers davantage de connaissances dans le monde du vin.
ANIMATION D’ÉVÉNEMENTS CORPORATIFS ET PRIVÉS
Vivre des instants d’émotions
Sous forme de thématiques soigneusement sélectionnées, Kler-Yann partage de manière contagieuse son amour du vin en offrant des événements qualitatifs à une clientèle privée et corporative. Son expérience de plus de 10 ans en restauration fait de lui un communicateur agréable et efficace.
Il s’associe régulièrement en tant que consultant à des entreprises privées de renom. Parmi ses collaborations : LLP Experts en vin, Savori et Sopexa Canada.
CONSTITUTION DE CAVE, CONSEIL ET ACHAT DE VINS
Accompagner, conseiller et guider
Par la simplicité et la justesse de ses conseils personnalisés, Kler-Yann devient un allié hors-pair. Il guide avec soin ses clients vers des achats de vins judicieux et les accompagne tout au long de cette démarche, qu’il s’agisse de l’achat de quelques bouteilles ou de la constitution et de la gestion d’une cave.
RÉDACTION ET CHRONIQUES
Partager la passion du vin et de la gastronomie dans les médias
La voix et l’écriture sont deux alliées de sa passion pour le vin. Ses qualités de dégustateur et de communicateur font de lui un chroniqueur apprécié.
http://www.kleryannbouteiller.com/
