« Les gens qui visitent le Musée peuvent arrêter prendre une bière et admirer la magnifique vue sur le château, c’est un endroit génial. Idéalement on voudrait installer le restaurant dans la cour intérieure. Nous avons actuellement 130 places et nous prévoyons, d’ici 2 ans, aménager 80 places de plus avec les terrasses. »
Pour Yvan Ouellet, un des proprios du café 47, et Francis Morin, directeur du développement au Musée, les visiteurs hausseront leur plaisir gustatif en savourant une cuisine santé, variée, goûteuse et à prix raisonnable. Les produits du terroir occuperont également une place importante au menu alors que le vignoble de l’Orpailleur, précurseur de l’arrivée des vins produits au Québec ainsi que la Brasserie La Barberie, emblème des microbrasseries à Québec, seront des fournisseurs de premier plan pour le Café 47.
C’est donc dans une ambiance chaude et ensoleillée qu’a eu lieu l’ouverture officielle du Café 47, sur le toit du Musée de la civilisation. Plus de 500 convives étaient réunis ce mercredi 20 juin pour admirer cette version revisitée du restaurant Le 47e Parallèle, situé au deuxième niveau du Musée de la civilisation. C’est sous forme de cocktail dînatoire que nous avons pu déguster les plats typiquement japonais. Hughette et Diane, venus de Rimouski pour l’occasion, dégustaient un fameux tartare…au thon ou au saumon…qui aura raison??? Pour la saison estivale, ces plats sont inspirés de l’exposition Samouraï, Chefs d’œuvre de la collection Ann et Gabriel Barbier Mueller.
Le Café 47 est judicieusement adapté à l’environnement du Musée et répond adéquatement aux besoins spécifiques de sa clientèle tout en s’assurant d’accueillir les passants et les résidents du secteur du Vieux-Port.
Pour le Chef, Sébastien Beaudoin, «Je voulais que les plats servis au menu du Café 47 respectent en tout point les critères de qualité de nos restaurants et surtout, le savoir-faire développé au fil des ans dans les cuisines du 47e Parallèle et du Soba».
Rappelons que les restaurants Le 47e Parallèle ainsi que Le Soba sont une propriété d’Yvan Ouellet, du Chef Joseph Sarrazin et d’Harold Slater. Le 47e Parallèle est situé au 333, rue Saint-Amable et est muni d’une terrasse extérieure pouvant accueillir plus 70 personnes alors que Le Soba est situé, au 3121, boulevard Hochelaga et a ouvert ses portes au printemps 2010. Dans une atmosphère conviviale aux décors inspirés de l’Orient, l’établissement peut recevoir 150 personnes assises et est muni d’un bar central ainsi que deux terrasses extérieures pouvant accueillir plus 80 personnes.
