LES PLAISIRS GOURMANDS DE CATY
Plats mijotés et autres délices bien mitonnés
Quoi de mieux pour réchauffer l’âme qu’un délicieux plat mijoté qui embaume toute la maison? La cuisson lente a l’avantage de rendre la viande si tendre qu’elle se découpe à la fourchette. Cela nous donne plus de latitude quant au choix des découpes de viande, ce qui limite le coût du panier d’épicerie.
Lorsque le mercure et les feuilles des arbres chutent, ces plats sont de véritables baumes pour le cœur. La tendreté, le mélange harmonieux des saveurs, le doux fumet… Découvrez avec bonheur les 100 recettes de ce livre, tantôt classiques, tantôt exotiques, toujours alléchantes. Vous comprendrez pourquoi les mijotés font l’unanimité autour de la table !
À chacun sa méthode. S’il est vrai que depuis belle lurette la cocotte est l’amie inestimable de tout bon cuisinier, la technologie s’allie aujourd’hui à la tradition pour nous présenter diverses versions améliorées. Si certains optent sans hésiter pour la pratique mijoteuse électrique, d’autres sont des inconditionnels de la marmite en fonte déposée sur la cuisinière ou placée au four. Donc, toutes les recettes des Plats mijotés de Caty peuvent être réalisées dans la fonte, la fonte émaillée, l’acier inoxydable, la fonte d’aluminium ou la tajine. Alors à vos chaudrons, prêt, partez.
De l’entrée au dessert, des plats chics aux recettes de semaine, ce livre propose une foule d’idées pour se régaler en toute simplicité. Commencez par un grand bol de réconfort avec une section dédiée aux soupes qui mijotent. La soupe campagnarde au poulet réconfortante qui pourra même remplacer un repas certains soirs d’hiver! Envie d’un bon bœuf bourguignon ou d’un rôti de veau? Salivez avec nos recettes pour passionnés de viande rouge! Que dire d’un boeuf Stroganoff aux poivrons et carottes, d’un osso buco au citron et câprons ou aux agrumes pour une petite soirée thématique italienne. Si vous êtes plus de type volaille, une sélection de recettes goûteuses vous attend, du coq au vin à des plats différents. Vedette de notre terroir, le porc est à son meilleur dans nos plats mijotés aux saveurs d’ici et d’ailleurs. Le rôti mijoté à la tomate et aux noix de cajou sera excellent après une longue marche en forêt! Vous êtes pressé? Consultez notre section de recettes express! Retombez en enfance avec des plats de viande braisée ou découvrez des saveurs inédites et exotiques avec nos recettes de tajines. Sortez de votre zone de confort et essayez de grands classiques en version mijotée, comme la sauce bolognaise ou les fèves au lard. Pour finir, délectez-vous de succulents desserts… mijotés bien entendu ! Allez, c’est le temps de dorloter vos papilles et celles de vos proches !
L’auteure, Caty Bérubé
Après avoir accumulé diverses expériences en journalisme pour plusieurs hebdomadaires, magazines ainsi qu’au journal Le Soleil de Québec, Caty Bérubé devient rédactrice en chef d’une collection de magazines en décoration, horticulture et cuisine. Elle développe alors une véritable passion pour les contenus pratiques et inspirants.
En 2003, elle fonde sa propre maison d’édition : Éditions Pratico-Pratiques, qui se donne pour mission de concevoir et diffuser des contenus pratiques, accessibles et de qualité. Parmi les diverses publications d’Éditions Pratico-Pratiques, on compte les magazines Je cuisine et 5 ingrédients – 15 minutes. Au fil du temps, Caty Bérubé a orchestré le développement et la création de quelque 3 000 recettes !
Tout était donc en place pour la création d’une toute nouvelle collection de livres : Les plaisirs gourmands de Caty. Conçus pour les épicuriens par une épicurienne, ces livres proposent une sélection des meilleures recettes publiées aux Éditions Pratico-Pratiques.
Ce livre compte 161 pages et est vendu seulement 12,95$.
En kiosque depuis le 14 septembre 2012
