Revoici Le Grand Soulard de la cuisine bonifié par une section inédite sur les pâtes comprenant plus de 50 recettes, un nouvel habit et un index détaillé présenté par mets et par ingrédients. On y retrouve également toutes les savoureuses recettes classiques qui ont fait le succès de la première édition, un best-seller vendu à plus de 25 000 exemplaires.
Traditionnellement au Québec, la plupart des familles possédaient leur « bible » de la cuisine, un ouvrage auquel on se référait pour préparer les repas au quotidien. Mais la cuisine a bien évolué depuis! Les aliments frais sont beaucoup plus nombreux et accessibles et nos supermarchés offrent une variété de produits nettement plus importante. Du même coup, des artisans ont développé de nombreux produits du terroir et notre table a subi les influences des cuisines du monde.
C’est en tenant compte de ces nouvelles données que Jean Soulard a conçu Le Grand Soulard de la cuisine, qui paraît le 21 marsaux Éditions La Presse. Sans contredit, la cuisine à la fois classique, fraîche et résolument ancrée dans le terroir québécois du grand chef a gagné une place de choix dans nos cuisines pour devenir un livre de référence indispensable, en parfait accord avec notre époque.
À propos de Jean Soulard
Petit-fils d’aubergiste et de boulangère, Jean Soulard est tombé dans la marmite quand il était petit. Après des études à l’École hôtelière, il a amorcé sa carrière en France pour poursuivre un long cheminement international qui le mènera, pendant un an, dans la ville de Québec, puis en Asie. En 1979, il est revenu à Québec pour de bon. Il y a dirigé les cuisines du Château Frontenac pendant 20 ans, avant de s’accorder un peu de répit pour la première fois ce printemps.
À propos des Éditions La Presse
Les Éditions La Presse proposent au grand public des publications dans quatre principaux créneaux : les livres pratiques, les livres de cuisine, les biographies et les essais. Récipiendaire de nombreux prix et distinctions, le catalogue des Éditions La Presse compte plus de 160 publications qui se démarquent autant pour leur qualité que pour leur originalité. La maison d’édition publie de nombreux auteurs québécois reconnus dans leurs domaines respectifs. Les Éditions La Presse appartiennent à Propriétés Numériques Square Victoria inc., une entreprise détenue par Groupe de communications Square Victoria.
Le Grand Soulard de la cuisine – édition augmentée, par Jean Soulard
Les Éditions La Presse ; ISBN : 978-2-89705-158-7; Nombre de pages : 664 ; Format : 7 ¼ x 10;
Parution : 21 mars 2013 ; Prix : 34,95 $
photo: courotisie
