Une gueule de bois dans votre assiette!

Bar en forme de bain
Bar en forme de bain

Une faim de loup? Cognez à la porte de La Gueule de bois, nous vous accompagnerons avec plaisir à votre table ou pourquoi ne pas vous asseoir au superbe bar qui est en fait un bain? Les trois jeunes propriétaires, Charles, Maude et Rosanne, vous attendent avec leurs produits fins pour vous faire vivre une expérience gourmande, au plus grand bonheur des carnivores.

Boudin et pétoncles en entrée
Boudin et pétoncles en entrée
Mises en bouche
Mises en bouche

Les tableaux inusités d’Amélie Bédard et Catherine McInnis marient le dessin et la peinture sous le thème du cirque et tapissent littéralement les murs de la petite pièce qui se donne en spectacle aux passants de la rue Saint-Vallier Est à travers de grandes fenêtres vitrées. Sinon, devant le bar-bain, des tables pour 50 personnes avec juste assez d’espace entre elles pour passer un bon moment constituent le décor modeste de La Gueule de bois.

Rosanne cuisine, Maude vous conseille sur les vins et vous sert, Charles vous sert. Aidés de très peu d’employés, les jeunes entrepreneurs travaillent comme des bœufs pour vous depuis près de deux ans. Avec un menu réduit, les produits offerts sont assurément frais et le plus souvent locaux. Que vous ayez un appétit d’oiseau ou d’ogre, vous y trouverez votre compte. À un moment ou à un autre, de la mise en bouche au dessert en passant par l’entrée et le plat de résistance, vous serez gavé comme une oie. Sur la carte, en entrée, un gravlax de bison, le tartare du moment, bisque de homard, une purée à l’encre de seiche… En repas, des classiques du terroir comme le boudin noir, le ris de veau, la bavette de cerf, mais aussi du cassoulet, un jarret de sanglier, un duo d’agneau, un médaillon de biche… Mais encore? Un fondant au chocolat avec un caramel à la fleur de sel, une tarte au citron, un tiramisu… Le menu change au gré des saisons et des arrivages. Aussi, la carte des vins trouve l’équilibre entre le vin d’importation privée et ceux de la Société des alcools du Québec.

Que ce soit un couple, un groupe d’amis, des gens d’affaires ou vous seul devant une bonne bouffe, à La Gueule de bois,  qui va à la chasse perd sa place! Ce petit resto ne réinvente pas l’ambiance feutrée et conviviale d’un bistro, mais se distingue par l’apprêt des assiettes dans le jeu des textures et des couleurs, de la finition. Croustillant, crémeux, pâteux, tendre, liquide : vous aurez de tout pour le plaisir des sens! Au régime? Abstenez-vous! Chaque assiette a sa touche de lipides.

Traité aux petits oignons, vous sortirez de table saoul de saveurs et satisfait de votre soirée! Tout ça pour un prix raisonnable! Alors, aurez-vous la gueule de bois ce soir?

Prix

Mise en bouche : 3 $ ou 4 $

Entrée : entre 9 $ et 13 $

Plat principal : entre 15 $ et 32 $

Restaurant La Gueule de bois

207, rue Saint-Vallier Est, Québec
418 353-0505

Note : 4.5/5