Ça y est, vous avez lu nos recommandations de recettes keto pour faire à petit-déjeuner. Vous voulez cependant avoir plus de contenu pour cuisiner durant le reste de la journée pour respecter ce régime alimentaire? Voici de bonnes recettes facile pour faire justement cela et vous permettre d’atteindre vos objectifs.
Si vous ne savez pas ce qu’est le régime cétogène ou keto, mais que vous en avez entendu parler un peu partout, pas de problèmes : Le régime keto vise à éliminer au minimum la consommation de glucides et priorise l’apport de lipides. On se dit que forcément, si on veut éliminer de la masse graisseuse, on ne devrait pas consommer plus de lipides. Mais la logique est quand même assez facile à comprendre. Le corps emmagasine le gras alors que le cerveau se nourrit des sucres. Si on élimine la consommation de glucides, le cerveau n’arrêtera pas de fonctionner. Il devra trouver un moyen de s’alimenter. Par cétose, le corps transformera les lipides. Autrement dit, votre cerveau carburera aux lipides, les brûlant du même coup.
Maintenant, place aux recettes !
1. Poulet au beurre keto
Si vous êtes fan de poulet au beurre, voici une recette exquise de ce plat pour bien assaisonné une viande populaire.
Ingrédients
4 poitrines de poulet désossées
4 échalottes
1 petite canne de pâte de tomate Hunt’s (150ml)
1 tasse de crème 35%
Six c. à table de beurre
Sel et poivre
2 c. à thé de poudre de chili divisée en deux
½ c. à thé de curcuma en poudre.
3 c. à thé de garam masala
1 c. à thé de cumin
1 c. à thé de poivre de cayenne
1 c. à thé de gingembre en poudre
3 c. à thé d’ail en poudre
7 bâtons de canelle
½ c. à thé de gomme xanthane
Préparation
A. Faire mariner les poitrines de poulet découpées en cube avec 1 c. à thé de poudre de chili, de curcuma, de sel et de poivre. Laisser reposer pendant 15 minutes.
B. Faire cuire les cubes de poulet avec du beurre (2 c. à thé) à feu moyen. Une fois cuit, retirer du feu et laisser reposer.
C. Faire fondre 2 c. à thé de beurre à feu moyen et ajouter les échalottes, l’ail, le garam masala, le gingembre, le cumin, le poivre de cayenne, la canelle, le sel, le poivre et le reste de la poudre de chili. Cuire jusqu’à ce que la mixture soit aromatique.
D. Ajouter la pate de tomate et la crème et faire bouillir. Y incorporer le poulet et descendre à feu doux entre 10 et 15 minutes. Puis, ajouter le reste du beurre et la gomme xanthane pour épaissir la sauce.
Crédit: Nathalie Proulx.
Photo par Charles Deluvio sur Unsplash
2. Beignets keto
L’un des sacrifices du régime keto implique qu’on ne consomme plus de sucre. Donc les desserts et les fruits sont à prohiber. Voici néanmoins une version keto des beignets pour pouvoir continuer de se gaver (miam!)
Ingrédients
1 tasse de farine d’amande
3 c. à table d’huile TCM
2 c. à thé de levure
2 oeufs
½ c. à thé d’extrait de vanille
½ tasse de barre de chocolat Lily’s (contient moins de sucre)
2 c. à table de noix de coco
2 c. à table de noix concassés
Préparation
A. Préchauffer le four à 365°.
B. Appliquer du spray à cuisson sur les moules à beignet.
C. Dans un bol, combiner tous les ingrédients excepté le chocolat, les noix concassés et la noix de coco.
D. Mettre la mixture obtenu dans les moules à beignet. Remplir seulement à moitié.
E. Faire cuire les beignets 10 à 12 minutes dans le four puis sortir les beignets du four pour laisser reposer dans les moules 5 à 10 minutes.
F. En même temps, faire fondre le chocolat dans le micro-onde toutes les 30 secondes en brassant pour une texture fondante.
G. Retirer les beignets et les tremper dans le chocolat. Agrémenter de noix de coco et de noix concassés.
Crédit: Sandra Ruel
Photo par Tetiana Bykovets sur Unsplash
3. Salade aux oeufs et à l’avocat
Parfait pour un repas frais du midi ou pour les lunchs au bureau. Cette salade aux oeufs et à l’avocat est délicieuse.
Ingrédients
1 avocat coupé en morceaux
3 oeufs cuits durs
2 c. à table d’oignons rouges émincés
2 c. à table de mayonnaise
1 c. à table de ciboulette hachée
1 c. à table de persil haché
1 c. à thé de jus de citron
Sel et poivre
Préparation
A. Mélanger dans un bol tous les ingrédients
Crédit : Lisa Bryan
4. Chips de Zucchini
Jusqu’à présent, nous avons traité un souper, un dessert et une salade pour le midi. Voici maintenant une collation santé et faible en glucides. Cette recette est un bon moyen de rendre agréable le régime keto quand on désire collationner.
Ingrédients
1 zucchini large
1 c. à table d’huile d’olives
1 c. à thé de sel
Préparations
A. Préchauffer le four à 200°.
B. Couper le zucchini avec une mandoline pour faire de petites tranches.
C. Dans un bol, mêler les tranches de zucchini à l’huile d’olives.
D. Placer sur une plaque à cuisson avec un papier parchemin les tranches et saupoudrer de sel.
E. Laisser cuire dans le four jusqu’à ce qu’on obtienne une texture croquante. Soit environ 2h. Puis laisser reposer.
F. Assaisonner les chips de vos épices préférés (basilic, paprika, cari, etc) ou conjuguer avec une trempette d’épinards.
Crédit : Lisa Bryan
5. Poivrons farcis au Philly Cheesesteak
Cette recette est décadente et vous permettra de tricher un peu tout en conservant les bienfaits du régime keto. On fera un compromis en utilisant pas le pain à sandwich mais plutôt des poivrons pour un goût rehaussé.
Ingrédients
3 gros poivrons verts tranchés en deux.
1 lb de bavette
1 ½ c. à table d’huile d’olive
Sel et poivre
½ c. à thé de poudre d’oignon
¼ c. à thé de poudre d’ail
3 onces de champignons blancs tranchés
1/2 oignon rouge tranchés
6 tranches de fromage provolone (1 once)
Préparation
A. Trancher la bavette en minces lanières.
B. Mettre l’huile d’olive dans une poêle et faire cuire la viande qu’on saupoudre de sel, de poivre, de la poudre d’oignon et de la poudre d’ail.
C. Réserver la viande puis baisser le feu à doux-moyen tout en conservant le jus de cuisson dans la poêle.
D. Mettre les champignons tranchés et les oignons dans la poêle contenant le jus de cuisson et faire cuire pour environ 3 minutes.
E. Préchauffer le four à 350° et mettre les ingrédients cuits les moitiés de poivrons. Ensuite, recouvrir avec les tranches de provolone.
F. Faire cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que le poivron soit tendre.
Photo : Tried and Tasty (Pinterest)
