Le 47e Parallèle dévoile l’alléchant menu d’Isabelle

 

Isabelle Plante et Joseph Sarrazin
Isabelle Plante et Joseph Sarrazin

«Pour moi, l’aventure à l’émission Les Chefs m’a permis de prendre confiance en moi. C’est une belle occasion de se surpasser. Avant, j’étais très méthodique, maintenant, je suis encore plus pointilleuse. Je suis une personne qui aime les projets, les défis! »

Pour Isabelle Plante, finaliste à l’émission Les Chefs, c’est une autre aventure qui commence. Nous l’avons rencontré ce jeudi 3 octobre à l’invitation des proprios du restaurant le 47e Parallèle, Yvan Ouellet et Joseph Sarrazin. On lui a demandé de concocter un menu «  à la Isabelle » qui figurera sur la carte du restaurant tout l’automne. Isabelle nous a présenté personnellement son menu trois services. En guise d’entrée, un succulent Tataki de  thon, servi avec betteraves à l’huile de citron confit. Au second service le client pourra choisir entre un médaillon de veau poêlé d’armillaires et de coppa ou le Pavé de saumon grillé avec le frittos de courge butternut. Pour les besoins du reportage, nous avons goûté pour vous les deux assiettes. Le coup de cœur de votre chroniqueur a été sans contredit le médaillon de veau…un vrai délice!

Le fameux Tataki au thon!
Le pavé de saumon grillé!!!

Et ce n’était pas terminé…Nous avons eu le plaisir de goûter un Crémeux au fruit de la passion, espuma de guimauve au basilic, crumble au café et abricots…Sublime…

Pour faire de cette aventure gastronomique un succès, nous avons eu droit à un très bel accueil de l’équipe de Jean Brouillard. L’aventure s’est poursuivie avec Jérôme et ses équipiers qui ont vu à ce que chacun des invités passe une belle soirée. Yvan et Joseph nous ont également renseignés sur chacun des services qui nous étaient offerts.

Finaliste lors de la 4e saison de l’Émission Les Chefs, Isabelle est à l’emploi du 47e Parallèle depuis maintenant 8 ans. Bien que chef-patissière, elle s’implique aussi dans le menu avec le chef-propriétaire Joseph Sarrazin qui est très fier de partager sa créativité et sa passion.

« Un jour, j’aimerais avoir mon propre Resto…mais ce n’est pas pour demain. J’ai bien aimé travailler avec une équipe, à la dernière émission. Je recherchais des gens comme moi, calmes et méthodiques. Il faut savoir s’amuser tout en travaillant! »

Près du Vieux-Québec et de la Grande Allée, le restaurant Le 47e Parallèle offre un menu aux saveurs du monde et un service de traiteur irréprochable, à l’image de sa table, une des meilleures de Québec.

Que ce soit pour du bœuf, du veau, du poulet, des poissons, des fruits de mer, cuits juste à point ou en tartare, ou encore des desserts sublimes, le tout jumelé à une carte des vins maintes fois primée, Le 47e Parallèle est un incontournable!

Le 47e Parallèle est situé au 333, rue St-Amable (derrière le Grand-Théâtre)

Crédit photos : Lise Breton

http://www.le47.com/