Hier soir, Le Graffiti de l’avenue Cartier à Québec, débordait d’enthousiasme, de saveurs et de générosité pour le lancement officiel du Festival culinaire Martinique Gourmande. Yannick Fortin, chef propriétaire, avait ouvert toutes grandes les portes de son restaurant pour accueillir une centaine d’invités à une dégustation de prestige. Tout était en place pour que la fête commence : bouchées savoureuses, cocktails colorés, musique joyeuse, décor de bord de mer, mini-plage de sable fin !
Sous le thème Du sucre, des épices et grands rhums, les chefs restaurateurs et mixologues de dix établissements de Québec proposeront, du 13 au 23 septembre, des plats et cocktails inspirés par leur vision de la gastronomie de l’île aux Fleurs. Côté gourmandise, ils s’unissent cette année aux chefs martiniquais Daniel Labonne et David Colomba ainsi qu’aux maîtres chocolatiers Thierry Lauzéa et Julie Vachon, assistés par Yannis Nesmon. L’événement donnera aussi l’occasion de goûter à la qualité et à la noblesse du rhum agricole martiniquais Trois-Rivières, la marque la plus primée à l’échelle internationale et provenant des plus anciennes plantations de l’Île de la Martinique.
Menus des 10 établissements participants de Québec
Amateurs de cocktails ? Vous flancherez assurément pour : le Ti-Milk Punch de Ateliers & Saveurs, le Mademoiselle Tao de Chez Tao, le Bois Petit, couronné cocktail officiel Martinique Gourmande 2018, du District Saint-Joseph ou pour le lait de tigresse (rhum épicé, crème de banane, lait condensé, café et vanille), du Rideau Rouge.
Un savoureux voyage de saveurs attend également les foodies, comme celui décliné sur le pavé d’espadon avec lentilles à la créole et riz blanc et l’ananas rôti à la vanille et au rhum de la Brasserie française Chez Jules, le panaché Martiniquais, crevettes Colombo, accras de morue, concassé d’avocat et de mangue, riz aux haricots noirs et le cocktail : Madivinin (vivaneau frais mariné au lait de coco, cassave frit au zeste de citron, triologie de mangue et salade de mâche épicée) de La Fenouillière, le flanc de porc boucané aux épices Colombo et sirop de canne ambré, crevettes rôties au citron vert, crémeuse d’igname et salsa de cantaloup et le tatin de banane flambé au rhum vieux par Le Graffiti ou enfin les pétoncles flambés au rhum des Antilles, purée de patate douce et sorbet de coco maison, signé Le Nénuphar.
Et pour terminer cette aventure gastronomique toute en volupté, les dents sucrées seront comblées par quatre chocolats créés spécialement pour l’événement, réunis dans un coffret découverte par Julie Vachon, maître chocolatière ou le sundae de la Martinique de Crime Puff.
Initié par le Comité Martiniquais du Tourisme depuis 2008, le Festival culinaire Martinique Gourmande est à sa 11e édition. Mme Diane Montrose, conseillère territoriale de la Martinique et présidente de la Commission Promotion, a d’ailleurs salué chaleureusement l’engagement et la créativité des restaurateurs et mixologues québécois « c’est grâce à vous, à votre talent, à votre générosité que Martinique Gourmande prend de l’ampleur chaque année ». « Je crois aussi que c’est cette générosité, cet art de vivre, ce goût du partage, ce goût de l’échange et ce plaisir que nous avons et que nous partageons en commun », a-t-elle conclut.
Éveillez tous vos sens et inscrivez dès maintenant votre itinéraire gourmand à l’agenda !
http://martiniquegourmande.ca
Galerie Photos @Lise Breton https://www.flickr.com/photos/48796411@N07/albums/72157701240041955
