Un peu d’Italie dans votre assiette!
Dans ce beau livre à l’image d’un frigo sur le dessus, on retrouve près de 100 recettes basées sur de la cuisine maison que l’on peut retrouver dans la plupart des foyers italiens, concoctées par Sabrina Tutino. Il va de soi qu’il y a une grande sélection de repas de pâtes et pizza, mais également du porc, poulet et du poisson. Il y a aussi quelques entrées, soupes ou salades, sans oublier bruschetta, et naturellement plusieurs sauces et accompagnements. Finalement, des desserts, comme la gelato ou le tiramisu. Chaque recette est présentée sur deux pages, un image d’un côté et les ingrédients et préparatifs de l’autre, en plus d’avoir en bas de page un encart pour les astuces et la suggestion de vin. Les images sont magnifiques, par contre, j’aurais préféré avoir toujours une photo du plat proposé plutôt que d’avoir parfois la photo d’un ingrédient ou de la belle Sabrina en train de cuisiner.
Comme variété de plats, on a droit à de belles idées, dont certains aux noms très italiens comme Soupe Stracciatella, Scarpetta, Rondelles de Polenta, Osso Bucco de Pina, Pizza à la pancetta croustillante, Pasta Alla Norma, Pan di spagna. Et on retrouve aussi des plats plus typiques d’ici ou presque… comme le poulet à l’orange, les beignets aux pommes, des crevettes aux poivres, des croquettes de pommes de terre, des pâtes au ragoût, escalopes de veau au citron. Ces repas sont présentés de façon bien simple et donnent vraiment le goût de se les approprier pour nos soirées familiales. Plus besoin d’aller en Italie pour bien manger!
À la toute fin du livre, on retrouve les conseils de Bertrand Eichel, meilleur sommelier du Québec 2009, qui permettront de trouver les vins parfaits pour accompagner ces plats colorés, ainsi que de découvrir les vignobles italiens. Il y a des vins rouge, blanc, de dessert et même des mousseux, selon les recettes.
Sabrina Tutino
Née à Montréal dans une famille d’origine sicilienne, restauratrice de surcroît, elle cultive ses racines méditerranéennes dans la gastronomie et nous offre un ouvrage à l’image de cette cuisine traditionnelle, chaleureuse, familiale et généreuse!
208 pages
Prix 27.95$
